وصفات جديدة

سمك الهلبوت المخبوز مع الكوسة وصلصة الطحينة

سمك الهلبوت المخبوز مع الكوسة وصلصة الطحينة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 2 حبة ليمون
  • 4 أغصان زعتر
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس (اختياري)
  • 1 كراث كبير مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 كوب كوسة مقطعة إلى مكعبات
  • 1/4 كوب نبيذ أبيض
  • قطعتان من شرائح سمك الهلبوت منزوعة الجلد بحجم 6 أونصات ، أو أي سمكة بيضاء شبه صلبة
  • 1/3 كوب معجون طحينة ، محلي الصنع أو في المتجر

الاتجاهات

سخني الفرن على 400 درجة.

قطعي حبة ليمون واحدة إلى 8 قطع أو نحو ذلك وضعيها جانبًا.

ضع ورقتين من ورق الزبدة مقاس 15 × 12 بوصة على صينية خبز ذات حافة. اطوِ كل ورقة من المنتصف بالطول ، ثم أعد فتح الورقة.

رتبي شرائح الليمون على جانب واحد من كل ورقة. ضعي فوقها 2 من أغصان الزعتر ، تليها شرائح السمك. نثر الكراث والكوسا حول السمك ، ورشي الطحينة وعصير الليمون المتبقي. قسّم النبيذ بعناية بين ورقتين وقم بتتبيل كل شيء بسخاء بالملح والفلفل. يُزين بأوراق البقدونس إذا كنت تستخدمه.

اطوِ ورق البرشمان فوق السمكة وقم بتجعيد الحواف مثل قشرة فطيرة حتى يتم إغلاق العبوات بإحكام.

تُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق ، حتى يتقشر السمك وينضج تمامًا. اتركه ليبرد لبضع دقائق قبل الفتح ، ثم قدمه مباشرة في العبوات.

حقائق غذائية

الحصص 2

السعرات الحرارية لكل حصة 479

ما يعادل الفولات (إجمالي) 118 ميكروغرام 29٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.4 ملغ 23.8٪


سمك الهلبوت المخبوز

سمك الهلبوت المشوي مغطاة بقشرة المايونيز الكريمية بالأعشاب هي إحساس العشاء! تمنحك هذه الوصفة السريعة والسهلة شرائح رطبة ورطبة مع طبقة لذيذة تمامًا تجعل الجميع يريدون المزيد.

إذا كنت بحاجة إلى وصفة واحدة من سمك الهلبوت لا تفشل ، فهذه هي! في حين أنه من الممتع أن تكون مبدعًا مع سمك الهلبوت وأن تصنع شيئًا مثل سمك الهلبوت سيفيتشي ، عندما تبحث عن وجبة مثالية مضمونة طوال أيام الأسبوع ، يجب أن تكون سمك الهلبوت المخبوز هذا. إنها وصفة سمك الهلبوت التي أقوم بإعدادها في أغلب الأحيان في منزلي ولا أتعب منها أبدًا.

عندما كنت طفلاً قمت بزيارة عمتي وعمتي في ألاسكا وصيدت سمك الهلبوت الضخم (انظر دليل الصورة على الفيديو أدناه!) ، وكنت من محبي سمك الهلبوت منذ ذلك الحين. إنه خفيف لكنه مليء باللحوم ، ويحتوي على أطنان من العناصر الغذائية ، ولا يحتاج إلى الكثير لجعله رائعًا.

ولكن للحفاظ على رطوبتها أثناء طهيها ، سلكت نفس طريق سمك السلمون المخبوز في ديجون وخفقت هذا المايونيز بالليمون والليمون لتتبلل فوقه. وعندما تأخذ اللقمة الأولى ، لن تصدق كيف سهل كان الهدف من إعداد وصفة عشاء صحية ومثيرة للإعجاب!


مكونات

  • 2 حزمة من الطماطم الكرزية على الكرمة (أو 2 كوب)
  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 بصلة صفراء كبيرة ، مفرومة ناعماً
  • 1 حبة فليفلة حمراء مفرومة ناعماً
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة معجون هريسة ، مشتراة من المتجر أو محلية الصنع
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1/3 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 6 حبات طماطم متوسطة مفرومة
  • 6 شرائح سمك الهلبوت ، (4 إلى 5 أونصات لكل منها) ، أو غيرها من الأسماك البيضاء غير المستقرة مثل القاروص المخطط ، أو القاروص ، أو سمك القد ، منزوع الجلد
  • طحينة غارليكي
  • الأعشاب الطازجة المفرومة مثل الريحان والشبت

ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 1 كوب كوسة مقطعة إلى مكعبات
  • نصف كوب بصل مفروم
  • 1 فص ثوم مقشر ومفروم
  • 2 كوب طماطم مقطعة مكعبات
  • 2 ملاعق كبيرة ريحان مفروم طازج
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 4 (6 أونصات) شرائح لحم الهلبوت
  • نصف كوب جبنة فيتا مفتتة

سخني الفرن على حرارة 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية). ادهني طبق خبز ضحل بالزيت.

يُسخّن زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ويُضاف إليها الكوسة والبصل والثوم. يُطهى ويُحرَّك لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج. ارفعي القدر عن النار واخلطي الطماطم والريحان والملح والفلفل.

رتبي شرائح الهلبوت في طبقة واحدة في طبق الخبز المُجهز. تُسكب كميات متساوية من مزيج الكوسة فوق كل شريحة لحم. ضعي فوقها جبنة الفيتا.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا أو حتى تقشر السمك بسهولة بالشوكة.


ما الذي يجعل الكوسة صحية؟

الكوسة هي خضروات رائعة وصحية تضيفها إلى نظامك الغذائي. الحصة الواحدة منخفضة السعرات الحرارية ، وتقريباً صفر دهون (أقل من 1 جرام ، فلماذا نحسبها؟) ، وحتى تحتوي على 1 جرام من البروتين النباتي.

تحتوي حصة واحدة من الكوسة أيضًا على 1 جرام من فيتامينات الألياف A و C و K و B6 والبوتاسيوم والمنغنيز والفولات والنحاس والفوسفور والمغنيسيوم والثيامين. تساعد هذه الفيتامينات والمعادن في دعم جهاز المناعة لديك ورؤيتك وبشرتك وهضمك. تحتوي الكوسة أيضًا على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة ، وهي مركبات مهمة تساعد جسمك على محاربة الجذور الحرة.

الكوسة هي أيضًا مصدر نباتي موصى به للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 ، حيث ثبت أنه من الخضروات منخفضة الكربوهيدرات التي يمكن أن تساعد في خفض مستويات السكر في الدم.

فماذا تقولون؟ هل أنت مستعد لإضافة الكوسة إلى نظامك الغذائي الصحي اليوم؟


الهلبوت المخبوز مع تشيميشوري

  • خالي من الكحول
  • باليو
  • خالٍ من منتجات الألبان
  • منخفضة الكربوهيدرات
  • خالي من البيض
  • خالي من الفول السوداني
  • خالٍ من المحار
  • لحم الخنزير مجانا
  • نباتي
  • واعية للسكر
  • خالي من الغلوتين
  • شجرة خالية من الجوز
  • خال من الصويا
  • خالي من القمح
  • خالية من اللحوم الحمراء
  • السعرات الحرارية 294
  • دهون 16.0 جرام (24.6٪)
  • مشبع 2.4 جرام (12.0٪)
  • الكربوهيدرات 3.7 جرام (1.2٪)
  • ألياف 1.0 جرام (4.1٪)
  • السكريات 1.0 جم
  • بروتين 32.5 جرام (65.0٪)
  • الصوديوم 418.4 مليغرام (17.4٪)

مكونات

لتشيميشوري:

الملح ، بالإضافة إلى المزيد لتوابل الأسماك

سمك الهلبوت ، مقطع إلى 4 أجزاء

تعليمات

تُمزج جميع مكونات chimichurri في محضر طعام صغير وتُمزج حتى تصبح ناعمة. (بدلاً من ذلك ، يمكنك تقطيع الثوم والكراث والأعشاب يدويًا. تخلط مع المكونات المتبقية في وعاء صغير.) اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة على الأقل ، أو قم بتغطيتها ووضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. قم بتتبيل السمك بقليل من الملح. افركي جميع جوانب كل قطعة سمك بحوالي 1 ملعقة كبيرة من chimichurri وضعها في طبق الخبز. احتفظي بالصلصة المتبقية للتقديم.

اخبزيها لمدة 12-20 دقيقة - اعتمادًا على سمك السمكة - أو حتى تصبح السمكة متماسكة ومعتمة تقريبًا بالكامل. يقدم مع القليل من صلصة تشيميشوري المحفوظة بالملعقة فوق كل قطعة.

ملاحظات الوصفة

إذا لم تتمكن من العثور على سمك الهلبوت ، فاستبدل سمكة بيضاء أخرى خفيفة الوزن مثل سمك القد. (قد تحتاج إلى ضبط وقت الطهي بناءً على سمك السمك.)


الهلبوت المخبوز

كان سمك الهلبوت أحد أنواع الأسماك المفضلة لتحضيرها وتقديمها لعملائي خلال أيام الطهاة الخاصة بي.

كانت الشرائح الخفيفة والنضرة هي القماش المثالي للاستمتاع بنكهات الليمون والثوم المنعشة والمشرقة قليلاً ، وربما لمسة من الخردل ورش الأعشاب والتوابل. وحقيقة أنهم خبزوا بسرعة جعلتها وجبة سريعة ومريحة للغاية للتحضير!

نظرًا لأن سمك الهلبوت يكتسب النكهات المضافة جيدًا ، فإنه لا يحتاج إلا إلى بضع دقائق من النقع السريع قبل وضعه ببساطة على صفيحة خبز مبطنة بورق البرشمان ويخبز لمدة 12 دقيقة تقريبًا.

ينتج عن خبز الهلبوت بهذه الطريقة قطعة رطبة ولذيذة من السمك ، واحدة مثالية لتقديمها مع القليل من الكينوا أو بعض البطاطس المحمصة أو الهليون المقلي أو الخضار المشوية أو حتى سلطة خضراء.

وإذا كان من السهل تحضيره وتذوقه جيدًا لم يكن كافيًا ، فمن الجيد أن تعرف أيضًا أن سمك الهلبوت المخبوز مصدر ممتاز للبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية.

كيف تطبخ الهلبوت

بالنسبة لي ، من بين جميع وصفات سمك الهلبوت ، يعد الخبز طريقة مفضلة لطهيها لأنه ينتهي به الأمر طريًا ورطبًا ومليئًا بالنكهة.

مفتاح طهي سمك الهلبوت اللذيذ هو أن تكون ليبراليًا مع التوابل ، واختيار ملامح نكهة مجانية. ثم تتغلغل التوابل اللذيذة في سمك الهلبوت وتنتج نتيجة رطبة ولذيذة.

اعتمادًا على سمك فيليه الخاص بك ، يمكنك السماح للهلبوت بالجلوس في التوابل من أجل التتبيل لبضع دقائق (15-20 مناسبة حقًا) ، أو تخطي التتبيل واذهب مباشرة إلى الخبز.

إليك وصفة سمك الهلبوت المخبوزة في لمحة سريعة: (أو انتقل إلى الوصفة الكاملة.)


ملخص الوصفة

  • 4 ورقات (12- 18 بوصة) من ورق الزبدة
  • رذاذ الطبخ
  • 4 (6 أونصات) فيليه سمك الهلبوت
  • ربع كوب بيستو تجاري
  • 1 كوب جزر مبشور (2 متوسط)
  • 1 كوب كوسة مبشورة (1 صغيرة)
  • ¾ ملعقة صغيرة ملح مقسم
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج مقسم
  • 4 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • 4 ملاعق صغيرة من النبيذ الأبيض الجاف

يسخن الفرن إلى 450 درجة. اتبع التعليمات الخاصة بحزمة الرق على شكل قلب أدناه.

افتح قلب المخطوطة ، وقم بتغطيتها برفق باستخدام رذاذ الطهي ، تاركًا حد 2 بوصة غير مدهون عند الحافة.

ضع فيليه على جانب واحد بحيث يلامس الطية ، ولكن ليس الحد غير المشحم. تُوزّع 1 ملعقة كبيرة من البيستو على سطح الفيليه مع 1/4 كوب جزر و 1/4 كوب كوسة. يرش بربع الملح والفلفل. رش فيليه بملعقة صغيرة من الزيت وملعقة صغيرة من النبيذ.

اطوِ حواف السدادات الورقية بطيات ضيقة. كرري العملية مع باقي ورق الزبدة والأسماك والخضروات.

ضع العبوات على صفائح الخبز. اخبزيها في درجة حرارة 450 درجة لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح منتفخة وتحمر قليلاً. للتقديم ، افتح العبوات وانقل الفيليه مع الخضار إلى الأطباق ، وصب العصائر فوقها. أو قدميها مباشرة في عبوات ثم انقليها بعناية إلى الأطباق وثقب كل منها للسماح للبخار بالخروج.


الهلبوت المطبوخ في المقلاة مع الحمص والجزر المتبل

وصفة صحية مبتكرة ولذيذة للهلبوت المخبوز. يُخبز الهلبوت بشكل مثالي في مقلاة واحدة على فراش من الهريسة المتبل بالحمص والجزر ويعلوه البصل المخلل والأعشاب الطازجة. طبق جيد في المطعم يمكنك تحضيره بسهولة في المنزل.

هذا المنشور برعاية Vital Choice Wild Seafood and Organics ، شكرًا لك على دعم العلامات التجارية التي تدعم مطبخ Abra. كما هو الحال دائمًا ، فإن كل الأفكار والآراء والوصفات والتأملات تخصني.

تقوم شركة Vital Choice بالتخلي عن موقع Holiday Vital Box بقيمة بيع بالتجزئة تبلغ 149.00 دولارًا أمريكيًا لأحد قرائي. أدخل في هذا المنشور على Instagram!

الجميع فائز في موسم الأعياد هذا مع Vital Choice! سيحصل قرائي أيضًا على خصم 15٪ على أول صندوق حيوي عند استخدامه الكود: ABRASVCVB عند الخروج.

أنا مليئة بالإثارة لبدء الأسبوع الأول & # 8220theme & # 8221 على مطبخ عبرة. أصدقائي ، أهلا بكم في أسبوع المأكولات البحرية

كل يوم على مدار الأسبوع المقبل ، سأشارككم وصفة صحية ولذيذة من المأكولات البحرية أعلم أنك ستحبونها!

نشأنا في عائلة إيطالية (بئر & # 8230 الإيطالية ، الهنغارية ، الروسية ، إلخ) احتفلنا بليلة عيد الميلاد مع وليمة الأسماك السبعة. أتذكر تجربة أول محار نيئ في السابعة من عمري (وبصقه على الفور في الحوض) وأتطلع إلى تناول أرجل السلطعون والروبيان ونوع من الأسماك المخبوزة ودائمًا معكرونة تتمحور حول المأكولات البحرية.

أسبوع المأكولات البحرية هو احتفال بجميع أطباق المأكولات البحرية التي جئت لأتوقعها وأتوق إليها خلال الإجازات وأيضًا الوصفات الجديدة التي طورتها خلال الأشهر القليلة الماضية.

دعونا نغطس مع هذا الهلبوت المخبوز الجميل مع الحمص المتبل والجزر المغطى بالبصل المخلل والبقدونس الطازج. لذيذ!

سيكون هذا طبقًا رئيسيًا رائعًا على طاولة العطلات أو وجبة سريعة بسيطة في أي ليلة من أيام الأسبوع.

المكونات التي تحتاجينها لتحضير الهريسة المخبوزة بالحليب مع الحمص والجزر:

هذه ليست القائمة الكاملة ولكنها تسليط الضوء على المكونات الرئيسية المستخدمة في صنع هذه الوصفة

  • سمكة الهلبوت & # 8211 استخدمت خدود الهلبوت في هذه الوصفة واختبرت أيضًا الوصفة باستخدام شرائح سمك الهلبوت. من الناحية المثالية ، ستحتاج إلى سمك الهلبوت منزوع الجلد / العظم في 4-6 قطع.
  • حمص & # 8211 علبة واحدة من الحمص ، اشطفها جيدًا!
  • جزر
  • معجون الهريسة & # 8211 الهريسة معجون فلفل حار شمال أفريقي. إنه مزيج من أنواع مختلفة من الفلفل الأحمر والتوابل والثوم. يجب أن تكون قادرًا على شراء الهريسة من معظم متاجر البقالة في الممر الدولي أو عبر الإنترنت (أحب علامة Entube Organic) إذا لم تتمكن من العثور على الهريسة ، فيمكنك استخدام رشة من الفلفل الأحمر المسحوق وملعقة كبيرة من معجون الطماطم ، أو إذا لا تحب التوابل ، يمكنك فقط استخدام ثوم إضافي وعصر من معجون الطماطم.
  • بصل ، ثوم ، بقدونس

الأدوات التي ستحتاجها

طريقة تحضير الهليبوت المخبوز مع الحمص المتبل

ما عليك سوى قلي الحمص والجزر والبصل والثوم مع عجينة الهريسة ، ضع السمك في هذا الخليط الرائع ثم اخبزه.

لا تفوت مخلل البصل والبقدونس الطازج! أعدك بقمة منعشة من البصل والبقدونس الطازج هو النظير المثالي للحمص الحار والهلبوت الغني.

هل يمكنني استبدال HALIBUT بسمكة مختلفة؟

نعم ، يمكنك استبدال سمك الهلبوت بأي سمكة بيضاء في هذه الوصفة. سمك الهلبوت هو سمكة أكثر سمكًا في اللحم مع نكهة خفيفة تتزاوج جيدًا مع النكهات الجريئة مثل معجون الفلفل الحار. ستعمل أي سمكة كثيفة السميك بدلاً من سمك الهلبوت مثل سمك القد أو القاروص التشيلي.

كيف نخبز الهاليبوت في الفرن؟

أعلم أن طهي المأكولات البحرية في بعض الأحيان قد يكون مخيفًا ، أو على الأقل هذا ما سمعته من عملاء التغذية والطهي على مر السنين ، لكن الحقيقة هي أنه بمجرد أن تتعلم بعض تقنيات الطهي البسيطة ، يمكنك تكرارها مرارًا وتكرارًا.

بالنسبة لهذه الوصفة ، سوف تصنع ذلك الحمص الحار اللذيذ والجزر مقلي ثم تعشيش الهلبوت فوقها.

ضعها في فرن 300 درجة لمدة 8-15 دقيقة ، يختلف وقت الطهي حسب سمك السمك. اختبرها في 8 دقائق ، إذا لم تعد السمكة قابلة للشفاء وكانت صلبة عند اللمس فهي جاهزة.

يمكنك استخدام نفس الطريقة (300 درجة لمدة 8-15 دقيقة) بدون خليط الحمص / الجزر. جرب تقليب البروكلي أو القرنبيط ، أو ضع السمك وحده في الفرن.

موسم صيدك!

بغض النظر عما تقدمه مع أسماكك ، فأنت تريد دائمًا التأكد من تتبيل الأسماك جيدًا قبل الطهي. يكفي الملح والفلفل ، لكن كوني كريمة.

حسنًا أيها الأصدقاء ، لا أطيق الانتظار لرؤية إبداعات المأكولات البحرية هذا الأسبوع! أعلم أنك ستحب هذا الهلبوت اللذيذ مع الحمص الحار والجزر.

إذا قمت بإجراء هذه الوصفة أو أي من وصفات #AKSeafoodWeek ، فتأكد من وضع علامة علي على Instagramabrapappa باستخدام علامة التجزئة #AKSeafoodWeek


شاهد الفيديو: صينية السمك بالطحينة. Fish Fillet with Tahini. Homemade recipe. Quick and Easy (أغسطس 2022).