وصفات جديدة

وصفة سباجيتي التونو

وصفة سباجيتي التونو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • معكرونة
  • المعجنات والمأكولات البحرية
  • باستا التونة

السباغيتي مع التونة هو أحد أطباق المعكرونة المفضلة لدي. ماذا لو كنت لا تحب السمك؟ ثم هذا مثالي. الطعم والملمس أقرب إلى صلصة لحم العجل من تلك المصنوعة من السمك.

12 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 أنشوجة فيليه
  • 2 ملاعق كبيرة قبر
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 120 مل نبيذ أبيض
  • 1/4 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 1 رشة من رقائق الفلفل الحار ، أو حسب الرغبة
  • 700 جرام طماطم باساتا أو طماطم منقوشة
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • رشة فلفل حريف ، أو حسب الرغبة
  • 200 جرام تونة بالزيت النباتي ، مصفاة
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازجًا
  • 340 جرام إسباجيتي
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز ، أو حسب الرغبة
  • 20 جرام جبن بارميزان مبشور أو حسب الرغبة
  • بقدونس مفروم طازجًا جدًا للتقديم

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٣٥ دقيقة› الاستعداد: ٥٥ دقيقة

  1. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُطهى ويُحرَّك الأنشوجة والكبر في الزيت الساخن حتى يتفتت ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضف الثوم يُطهى ويُحرّك حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقة واحدة.
  2. يُسكب النبيذ الأبيض والأوريجانو ورقائق الفلفل الحار في المقلاة ويزيد الحرارة إلى درجة عالية ؛ يُطهى المزيج حتى يقل المزيج ويبقى حوالي 3 ملاعق كبيرة من السائل ، من 2 إلى 4 دقائق.
  3. تُقلب الطماطم الباساتا في المقلاة وتُترك على نار خفيفة. خليط طماطم متبل بالملح ، فلفل أسود و فلفل حريف. خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة حتى تنخفض قليلاً ، حوالي 10 دقائق.
  4. قلّبي التونة وملعقة كبيرة من البقدونس في صلصة الطماطم ، وقطعي التونة بملعقة خشبية مع التحريك. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركه ينضج لمدة 10 دقائق.
  5. أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا حتى يغلي. تُطهى المعكرونة في الماء المغلي مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج تقريبًا وتظل صلبة قليلاً مع اللدغة ، من 9 إلى 11 دقيقة. يُصفّى ويُنقل المعكرونة مرة أخرى إلى القدر.
  6. تُسكب صلصة الطماطم فوق السباغيتي في القدر ؛ يُقلب المزيج ، ويُغطى القدر بغطاء ويترك حتى ينضج الإسباجيتي ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. تُسكب المعكرونة في أطباق ، وتُرش بزيت الزيتون البكر الممتاز وتُرش جبن البارميزان والبقدونس الطازج فوقها.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(56)

المراجعات باللغة الإنجليزية (40)

بواسطة ديل

لقد صنعت هذه الوصفة عدة مرات وهي رائعة! في المرة الأخيرة ، استخدمت التونة الصفراء الطازجة بدلاً من التونة المعلبة. لقد خدعت من خلال عدم إعداد صلصة هذه الوصفة في المرة الأخيرة باستخدام صلصة المعكرونة / البيتزا "Hide The Little Fish" الخاصة بالشيف جون والتي تركتها في الثلاجة وكانت رائعة! أفضل استخدام المعكرونة المستوردة من إيطاليا لأنه يتم ضغطها من خلال معدات بثق البرونز التي تمنح المعكرونة مزيدًا من القوام وتجعل أي صلصة تلتصق بها أكثر قليلاً. نصيحة أخرى: ~ 1 ملعقة صغيرة من معجون الأنشوجة تساوي 1 فيليه. احتفظ بأنبوب من معجون الأنشوجة في ثلاجتي من أجل وصفات الصلصة مثل هذه أو لوصفة صلصة سلطة سيزر الخاصة بي. - 13 أبريل 2014

بواسطة لورا

ربما لا ينبغي أن أقوم بتقييم هذا لأنني تركت مكونين رئيسيين لكنني أحببته كثيرًا وكان علي أن أفعل ذلك. بالإضافة إلى أنني لا أستطيع إلا أن أتخيل أنه سيكون أفضل مع المكونات الكاملة. هذا ما غيرته. لقد تركت نبات الكبر والأنشوجة لأنه لم يكن لدي أي منها. كما أنني استخدمت النبيذ الأحمر بدلاً من الأبيض لأن هذا هو ما كان مفتوحًا. كما تستخدم البقدونس الجاف بدلا من الطازج. بخلاف ذلك ، لقد صنعته حسب المواصفات والصبي كان لذيذًا. سوف أقوم بتحديث هذا التصنيف عندما أجري ذلك مرة أخرى بكل المكونات الصحيحة. - 09 أبريل 2014


اسباجيتي بالتونة - اسباجيتي التونو

معكرونة مع التونة إنها مثل السباغيتي ، لكن بدلاً من كرات اللحم تضيف التونة إلى صلصة الطماطم!

الآن ، قد يبدو هذا غريبًا نوعًا ما في البداية لأصدقائي الأمريكيين ، تمامًا مثلما يعتقد الإيطاليون أننا غريبون لوضع كرات اللحم في السباغيتي في المقام الأول. ولكن اسمحوا لي ان اقول لكم. إنه لذيذ حقًا وأجده مريحًا بشكل غريب. طعام إيطالي مريح.

إذا لم تكن قد لاحظت ، فإن شهر يوليو هو شهر المعكرونة هنا في Jennyblogs! ماذا ، لا يمكنك أن تعرف من وصفة المعكرونة الأخرى التي نشرتها حتى الآن هذا الشهر أن هذا الشهر بأكمله سيكون معكرونة؟ أنا مستاء للغاية. (أنا فقط أمزحكم يا رفاق.) لكنكم تعلمون الآن! لذا تأكد من ترقبنا (يمكنك الاشتراك للحصول على التحديثات) لبقية الشهر حيث سأشارك معك العديد من الوصفات ، بعضها إيطالي وبعضها أمريكي ، وفي الأسبوع الماضي كانت مستوحاة من تايلاند! يجب أن يكون لدى كل فرد بعض وصفات المعكرونة السريعة واللذيذة في ذخيرته والتي لا تحتاج إلى صلصة تشتريها من المتجر! محلية الصنع هي دائما أفضل ، إذا كنت تستطيع التعامل معها. بهذه الطريقة يمكنك التحكم بالضبط في ما يدخل أجسادك وجسم أحبائك. لا مزيد من السكر والمواد الحافظة ومستويات عالية من الملح والدهون التي يمكن إخفاؤها في عبوات الصلصة المشتراة من المتجر.

اليوم ، وصفة سباغيتي التونو الإيطالية ، أو السباغيتي مع التونة. صلصة محلية الصنع وكل هذا يمكن أن يكون على طاولتك في أقل من 45 دقيقة!

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. إذا اشتريت شيئًا باستخدام هذه الروابط ، فقد تحصل Jennyblogs على عمولة صغيرة ، دون أي تكلفة إضافية عليك. هذا يساعد على دعم Jennyblogs. لمزيد من المعلومات انظر سياسة خاصة. جراتسي!


مكرونة التونو (مكرونة بصلصة التونة)

هنا & # 8217s ملاحظة سريعة على عشاء أساسي آخر في الأسبوع: باستا التونو. سريع جدًا وسهل تقريبًا مثل فتح العلبة.

مكونات

  • 1 أو 2 فص ثوم مهروس قليلاً ومقشر
  • 1 فلفل أحمر حار (بيبيرونسينو)(اختياري)
  • زيت الزيتون
  • 250 مل (1 كوب) باساتا دي بومودورو أو طماطم معلبة مطحونة
  • 1 علبة تونفيش صغيرة معبأة بزيت الزيتون
  • عدد قليل من شرائح الأنشوجة
  • حفنة من نبات الكبر
  • عدد قليل من حبات الزيتون الأسود
  • غصن أو إثنان من البقدونس الطازج المفروم ناعماً

الاتجاهات

ضعي المعكرونة على الغليان. لن تستغرق الصلصة وقتًا أطول مما يستغرقه الماء ليغليان والمعكرونة لتنضج.

ابدأ في صنع الصلصة ، كما هو الحال بالنسبة للعديد من الطماطم والصلصات الأخرى ، عن طريق قلي فص أو فصين من الثوم المهروس قليلاً (وبيبيرونسينو ، إذا كنت تحب القليل & # 8216heat & # 8217) في بعض زيت الزيتون على نار خفيفة

بمجرد أن يبدأ الثوم في إطلاق رائحته ويصبح لونه بنيًا قليلاً ، أضف الطماطم واتركها على نار هادئة حتى تنخفض جيدًا. ثم أضف بعض شرائح الأنشوجة ، وحفنة من نبات الكبر ، وقليل من الزيتون الأسود منزوع النوى ، وبعض البقدونس المفروم وعلبة من التونفيش المعبأ بزيت الزيتون. يُطهى على نار خفيفة فقط لمدة دقيقة أو نحو ذلك ويُطفئ النار.

عندما تنضج المعكرونة تمامًا ، أضفها إلى صلصة الطماطم والتونة ، جنبًا إلى جنب مع مغرفة من ماء المعكرونة. اتركي المعكرونة تنضج في الصلصة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تتغطى جيدًا بالصلصة. قدميها على الفور. لا تقدم مع الجبن المبشور.

ملحوظات

مثل العديد من الأطباق الإيطالية الأخرى ، سيعتمد نجاح هذا الطبق إلى حد كبير على جودة مكوناتك. لذلك ابحث عن أفضل الطماطم المعلبة المستوردة التي يمكنك العثور عليها. (سأقوم يومًا ما & # 8217m بنشر منشور حول اختيار الطماطم المعلبة & # 8211it & # 8217s أمر بالغ الأهمية ، وفي الولايات المتحدة على الأقل ، عمل صعب.)

التونة ، بالطبع ، هي المفتاح. كحد أدنى ، استخدم التونفيش المعبأ بزيت الزيتون. & # 8220Light & # 8221 سمك التونة المعبأ في مياه الينابيع وما شابه ذلك سينتج عنه طبق دنيوي إلى حد ما. إذا كان بإمكانك العثور عليها (وتكلفتها) ، فهناك بعض العلامات التجارية الممتازة الممتازة للتونة المستوردة من صقلية. العلامة التجارية & # 8216Ortiz & # 8217 ، من إسبانيا ، جيدة جدًا أيضًا. بطن التونة ، والمعروفة باسم فينتريسكا، هو ألذ جزء. إذا كان بإمكانك العثور على سمك الأنشوجة والكبر المستورد المعبأ بالملح ، فكل ذلك جيد & # 8211 وإلا فإن شرائح الأنشوجة في زيت الزيتون والكبر في الخل هي بدائل مقبولة. تأتي الأنشوجة المعبأة بالملح كاملة وستحتاج إلى شرائح وشطفها بزيت الزيتون ويمكن استخدامها كما هي. نبات الكبر. سواء كانت معبأة بالملح أو الخل ، يجب شطفها وعصرها حتى تجف.

أخيرًا ، حاول العثور على زيتون أسود صغير ، معبأ في محلول ملحي أو زيت ، ويفضل أن يكون جيتا أو نيكواز. تجنب الزيتون المعلب # 8211 مذاقهم ليس من سمات الطبخ الإيطالي. إذا كان هذا هو كل ما يمكنك العثور عليه ، فلا تتردد في حذفه ببساطة. في الواقع ، هناك العديد من الوصفات ، مثل تلك التي قدمتها Ada Boni في Il Talismano della Felicità ، تستدعي فقط سمك التونة والأنشوجة. يخبرك بوني بإضافة الأنشوجة إلى الزيت مع الثوم. كما أنها تدعو إلى قليل من الزعتر ، وليس البقدونس المفروم. أنا شخصياً أجد أن هذا الإصدار يوفر طعمًا أكثر حساسية & # 8211 مهما كان التناقض الذي قد يبدو عند الحديث عن هذه المكونات الحازمة.

باستا التونو يمكن صنعها أيضًا في بيانكوأو بدون طماطم. ما عليك سوى إضافة التونة والمنكهات الأخرى مباشرة إلى الثوم والزيت سوفريتو ، وقليها لبضع دقائق. يمكنك أيضًا عمل صلصة تونة نيئة تمامًا ، وفي هذه الحالة يجب إما حذف الثوم (الذي سيكون قويًا جدًا نيئًا) أو فرك الجزء الداخلي من الوعاء الذي تخلط فيه المكونات مع نصف فص ، لإعطاء الطبق مجرد لمحة من نكهة الثوم. يمكن صنع نسخة أكثر أناقة من هذا الطبق باستخدام التونة الطازجة والطماطم الكرزية. هنا & # 8217s الوصفة.

ربما تكون المعكرونة الأكثر شيوعًا التي يمكن ارتداؤها مع صلصة التونة هي السباغيتي. لكن الباستا القصيرة مثل بيني ، وكذلك المعكرونة المقعرة مثل كونشيجلي ، لطيفة أيضًا. لقد استخدمت الليلة - بشكل غير معتاد - بعض الأوريكيت التي كانت ملقاة في الجوار. كانت هذه هي المرة الأولى التي جربت فيها هذا المزيج ووجدته لطيفًا جدًا ، في الواقع.


اسباجيتي مع التونة والكبر والليمون

دع محضر الطعام يقوم بعمل فرم البصل والثوم والكبر معًا. يجب أن يكون الخليط ناعمًا جدًا. لا يوجد معالج؟ افرمي كل شيء معًا يدويًا باستخدام سكين الطاهي ورسكووس.

صب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون من البرطمان أو علبة التونة في مقلاة كبيرة. احتفظ بالباقي. يُسخن الزيت ويُقلب في المزيج المفروم ويُطهى حتى ينضج البصل. أضيفي رقائق الفلفل الأحمر والتونة مع كل الزيت. تقشر التونة بالشوكة واستمر في الطهي على نار متوسطة لمدة دقيقتين. أضيفي البازلاء والزعتر والملح والفلفل وعصير الليمون. توضع جانبا وتغطى وتبقى دافئة.

اطهي المعكرونة في 4 ليترات من الماء المملح المغلي بسرعة حتى تنضج تمامًا ، لكنها لا تزال متماسكة. احتفظي بملعقتين كبيرتين من ماء الطهي. صفي الإسباجتي وانقله والماء المحفوظ إلى مقلاة سوت آند إيكوت. ارفعي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة وحركي كل شيء معًا حتى يسخن تمامًا. يرش على البقدونس ويقدم.


مكونات

  • 250 غ من السباغيتي
  • 1 علبة تونة بالزيت أو الماء
  • 1 علبة ذرة حلوة صغيرة
  • 2 بصل أخضر
  • 2 فص ثوم
  • 1/2 فلفل أحمر حار
  • 50 مل نويلي برات
  • 60 مل كريم فريش
  • 1 رشة ملح وفلفل
  • 1 ملعقة كبيرة أعشاب طازجة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون


باستا التونو مودو ميو

بالنسبة للجزء الأكبر ، الأطباق التي نقدمها هنا ميموري دي أنجلينا مأخوذة من تقاليد الطهي الغنية التي تم اختبارها عبر الزمن لإيطاليا & # 8217s. لكن مثل العديد من الطهاة في المنزل ، أستمتع بالارتجال في المطبخ من حين لآخر ، وعادة ما أستمتع بوصفة مألوفة.

أسمي هذا الجزء المعين من الارتجال باستا التونو مودو ميو، أو باستا مع التونافش & # 8220My Way & # 8221. في الوصفة التقليدية ل باستا التونو، يُطهى التونفيش في صلصة الطماطم. هنا الصلصة غير مطبوخة تمامًا ، أكثر من صلصة — أو بهار كما يقولون باللغة الإيطالية - من & # 8220sauce & # 8221. وعلى الرغم من وجود القليل من الطماطم الطازجة ، إلا أن الصلصة تكون في الغالب في بيانكو.

الوصفة لا يمكن أن تكون & # 8217t أبسط. ما عليك سوى رمي علبة من التنافش ، وطماطم مقطعة أو اثنتين ، وبعض التوابل في القياسات التي يمكنك تركها حسب ذوقك ومزاجك الشخصي ، وكل ذلك ممزوجًا بصب صحي من أفضل جودة زيت زيتون. دع كل شيء ينقع أثناء طهي المعكرونة ، ثم ارم المعكرونة في بهار وخدم. هذا هو كل ما في الأمر.

أصبحت هذه المعكرونة البسيطة واحدة من أطباقي التي أذهب إليها في أيام الصيف ، حتى عندما لا أشعر دائمًا بالرغبة في الطهي. وببساطة ، إذا كنت تستمتع بالتنقيش ، فستكون براعم التذوق لديك سعيدة ، أعدك. & # 8217s لا أعرف طريقة أخرى من صنع باستا التونو التي تجعل المذاق اللامع والملمس اللحمي للتونة يتألق من خلال مثل هذا.

مكونات

  • فص ثوم مقشر ومقطع نصفين
  • عبوة (200 جم / 7 أونصة) من التونفيش ، معبأة بزيت الزيتون ، ومصفى جيدًا من عصائر التعليب
  • 1-2 طماطم متوسطة ، مقطعة إلى قطع
  • حفنة من نبات الكبر ، ويفضل أن تكون معبأة بالملح ، وشطفها وعصرها حتى تجف
  • حفنة من الزيتون ، منزوع النواة ومفروم خشناً
  • رشة من رقائق الفلفل الأحمر ، أو أكثر حسب الرغبة
  • بضع أغصان من البقدونس الطازج المفروم
  • زيت الزيتون ، الكثير منه
  • ملح للتذوق
  • بضع أوراق ريحان طازجة ، ممزقة إلى قطع صغيرة إذا كانت كبيرة
  • رذاذ من كولاتورا دي أليسي (اختياري)
  • رشة بقدونس مفروم (اختياري)

الاتجاهات

أولًا ، ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على النار حتى يغلي ثم يُملح جيدًا.

وفي الوقت نفسه ، اصنع ملف بهار: أحضر لنفسك وعاء كبير. (وعاء سلطة خشبي مثالي هنا.) خذ الثوم وافرك الجزء الداخلي من الوعاء بقوة بالنهايات المقطوعة لنصف الثوم. (إذا كنت تريد نكهة ثوم أكثر كثافة بقليل ، اتركها في الوعاء وقم بإزالتها قبل إضافة المعكرونة مباشرةً. وإلا تخلص منها.)

الآن قسمي التونة إلى قطع كبيرة وضعيها في وعاء كبير. أضيفي الكبر والزيتون ورقائق الفلفل الأحمر والبقدونس وزيت الزيتون إلى الوعاء ودعيها بحذر شديد لخلط كل شيء معًا ، مع الحرص على عدم تفتيت سمكة التونة كثيرًا. تذوق وتتبّل بخفة إذا احتاج ذلك.

عندما يصل الماء إلى وعاء ، قم برمي المعكرونة واطبخها حتى تنضج تمامًا. صفّي المعكرونة المطبوخة جيداً وأضيفيها إلى الوعاء مع أوراق الريحان ورذاذ منها كولاتورا إذا كنت تستخدم. أعط كل شيء دورة أخرى سريعًا لخلطه - مرة أخرى ، بحذر شديد لتجنب تكسير التونة.

قدميه مع رشة من البقدونس للون إذا أردت.

ملاحظات على Pasta al tonno a modo mio

بقدر ما هو سريع وسهل ، هناك بعض الفروق الدقيقة التي يجب البحث عنها في هذا الطبق. أولاً ، عليك & # 8217 حساب الصلصة غير المطبوخة. قم بطهي المعكرونة تمامًا كما تحب أن تأكلها ، حيث إنها لن تنضج أكثر في الصلصة. وتأكد من عدم وجود مياه زائدة كامنة في زواياها وشقوقها وإلا ستخفف الصلصة. من المهم أيضًا عدم ترك التونة تتفكك كثيرًا ، كما هو الحال في العادة ، لذا كن بحذر شديد ، كما أشرت إليه ، وأنت تخلط الصلصة ثم تخلط المعكرونة ، تقذفها مرة واحدة أو مرتين في كل منهما زمن.

لا تخجل من زيت الزيتون. أنت & # 8217 سوف تحتاج إلى الكثير منها للسماح للنكهات بالخلط وتغليف المعكرونة. من ناحية أخرى ، ربما ترغب في التخلص من الملح عند تتبيل الصلصة ، حيث أن العديد من المكونات مالحة في حد ذاتها ، خاصة إذا كنت تستخدم الملح بشدة كولاتورا. قد تجد أنك لا تحتاج & # 8217t إلى تتبيل الصلصة على الإطلاق ، على الرغم من كونك & # 8220salt fiend & # 8221 أنا دائمًا أفعل ذلك بنفسي.

يمكنك استخدام أي معكرونة تحبها في هذا الطبق السهل ، على الرغم من أنني مكرونة جزئية إلى قصيرة ، ملتوية مثل القضية في الصورة هنا ، أو تسمى قذائف المعكرونة المقعرة كونشيجلي التي تلتقط قطع التونة بشكل جيد. المعكرونة الطويلة ، في رأيي ، لا تتماشى مع الصلصات المكتنزة مثل هذه.

بالطبع ، كلما كانت التونة أفضل ، كانت النتيجة أفضل. إذا كنت تريد أن تتفاخر في الحصول على أفضل جودة فينتريسكا، أذهب خلفها. ولكن قبل كل شيء ، تريد اختيار علامة تجارية جيدة النوعية من التونة المعبأة بزيت الزيتون. على الرغم من أنك & # 8217 ستغمسها في زيت الزيتون لعمل الصلصة ، إلا أن التونة المعبأة بزيت الزيتون هي التي ستعطي هذا الطبق (أو أي طبق آخر ، في رأيي المتواضع) النكهة الصحيحة. أنت أيضًا تريد تونة معبأة في قطع. ملمس الفم أفضل بما لا يقاس من طعام القطط مثل القطع التي تأتي في ماركات أرخص. لتلبية احتياجاتي اليومية ، أستخدم التونة الصفراء ذات العلامة التجارية Genova ، والتي أشتريها بكميات كبيرة في متجرنا المحلي الكبير بأسعار معقولة جدًا. (إخلاء المسئولية: على الرغم من الاسم المضلل ، إلا أنه من تايلاند وليس إيطاليا.)

الاختلافات

لا أستخدم الزيتون دائمًا - وإذا كان الأمر كذلك ، فقد فعلت ذلك بدون هذا الوقت - لكنني عادةً ما أفعل ذلك ، حيث إنها تضيف لمسة جذابة جذابة. رذاذ من عصير الليمون - ليس كثيرًا - من شأنه أن يضيء الطبق ، على الرغم من أنه شخصيًا ليس مغرمًا بالحموضة في صلصات المعكرونة. إذا كنت تريد نكهة ثوم أكثر حزماً ، ففرمها وأضفها إلى الصلصة. إذا كنت تريد شيئًا أكثر أهمية ، فتجاهل نبات الكبر والزيتون وأضف بعض حبوب الكانيليني المسلوقة (أو المعلبة). وبدلاً من الثوم ، قد ترغب في بعض مكعبات البصل الأحمر ، مما يجعل الطبق قريبًا إلى حد ما من سلطة أنتيباستو الكلاسيكية tonno e فاجيولي.

مثل معظم أطباق المعكرونة ، باستا التونو مودو ميو من الأفضل أن تكون طازجة. ولكن على عكس معظم أنواع الباستا الأخرى ، يمكن تحضيرها والاستمتاع بها في درجة حرارة الغرفة. لكن لا تقم بتبريده ، لأن البرد يفسد النسيج.


ابحث عن ألذ الوصفات هنا

تُطهى السباغيتي في قدر كبير من الماء المغلي المملح لمدة 8 دقائق تقريبًا ، حتى تنضج - طرية ولكن لا تزال متماسكة مع اللدغة.

في هذه الأثناء ، سخني زيت الزيتون في مقلاة ، أضيفي الثوم واقليه على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. أضيفي شرائح الأنشوجة واطهيها برفق حتى تقترب من الذوبان. نرفع النار ونضيف التونة. قلبي المزيج لبضع دقائق ، ثم أضيفي النبيذ الأبيض واتركيه يغلي لبضع دقائق للسماح للكحول بالتبخر. يقلب الكبر والطماطم.

صفي المعكرونة واحتفظي ب 2-3 ملاعق كبيرة من ماء الطهي. قلبي السباغيتي مع الصلصة ، واخلطيها في أوراق الريحان وزيت الزيتون البكر الممتاز وتبليها حسب الرغبة. أضف القليل من ماء الطهي إذا بدت المعكرونة جافة ، ثم قدمها. في إيطاليا ، لا يمكنك وضع الجبن على المعكرونة مع أي نوع من المأكولات البحرية ، حتى التونة المعلبة.


الاتجاهات

  1. سخني زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُطهى ويُحرَّك الأنشوجة والكبر في الزيت الساخن حتى يتفتت ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف الثوم ويُطهى ويُحرّك حتى تفوح رائحته ، لمدة دقيقة تقريبًا.
  2. يُسكب النبيذ الأبيض ، والأوريجانو ، ورقائق الفلفل الأحمر في المقلاة وتُرفع الحرارة إلى درجة حرارة عالية حتى ينضج المزيج ويتبقى حوالي 3 ملاعق كبيرة من السائل ، من 2 إلى 4 دقائق.
  3. قلبي الطماطم في المقلاة واتركيها على نار هادئة. يتبل خليط الطماطم بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحار. اخفض الحرارة إلى متوسطة واتركها على نار خفيفة حتى تنخفض قليلاً ، حوالي 10 دقائق.
  4. قلّبي التونة وربع كوب من البقدونس في صلصة الطماطم ، وقطعي التونة بملعقة خشبية مع التحريك. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركه ينضج لمدة 10 دقائق.
  5. أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. تُطهى المعكرونة في الماء المغلي مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج تقريبًا ولا تزال متماسكة قليلاً مع اللدغة ، من 9 إلى 11 دقيقة. يُصفّى ويُنقل المعكرونة مرة أخرى إلى القدر.
  6. تُسكب صلصة الطماطم فوق المعكرونة في القدر وتُحرك حتى تمتزج ، وتُغطى القدر بغطاء ، وتترك حتى تنضج السباغيتي ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. ضعي المعكرونة في أطباق ، ورشي عليها زيت الزيتون البكر ، ورشي جبنة بارميجيانو ريجيانو والبقدونس فوقها.

الحواشي

  • نصيحة الشريك
  • يمكن استخدام رقائق الألومنيوم Reynolds & # 174 للحفاظ على رطوبة الطعام ، وطهيه بالتساوي ، وجعل التنظيف أسهل.

حقائق غذائية

لكل حصة: 619 سعرة حرارية 17.7 جم دهون 79.5 جم كربوهيدرات 31.2 جم بروتين 14 مجم كوليسترول 706 مجم صوديوم. التغذية الكاملة
المصدر: اقرأ المقال كاملاً


سباغيتي التونو ليمون

لا تجعل & # 8220tonno & # 8221 يخيفك! هذا الطبق لذيذ جدًا ، ولن يعرف أحد أنه يحتوي على سمك التونة. أعطاني صديق يعيش في إيطاليا هذه الوصفة. إنه & # 8217s أحد المفضلة!

مكونات

  • & # 8531 رطلاً رفيعًا من السباغيتي
  • 1 علبة (5 أونصة) تونة بزيت الزيتون
  • & frac12 بصل أصفر كامل ، شرائح رقيقة
  • 6 فصوص ثوم طازج مقطع غير مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 15 حبة طماطم كرزية مقطعة أنصاف
  • 2 حبة ليمون كاملة نصفين
  • & frac12 جبن بارميجيانو مبشور وطازج
  • 1 ملعقة كبيرة ريحان مجفف أو حفنة طازجة ومقطعة
  • الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير

إذا لم تتمكن من العثور على التونة في زيت الزيتون ، فاستخدم التونة في الماء. صفي الماء وغطي التونة بالزيت ، ثم اتركها طوال الليل في الثلاجة لامتصاص الزيت. لا تستنزف الزيت ، فهو ينتمي إلى الصلصة!

يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة ويُكرمل البصل حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً. قم بغلي الماء أثناء طهي البصل وبمجرد أن يصبح البصل بنيًا ، اطبخ السباغيتي وفقًا لتوجيهات العبوة. لا تقم بتصفية المعكرونة.

يُضاف إلى البصل شرائح الثوم والطماطم ، وتُخفّف الحرارة إلى درجة منخفضة مع التحريك كثيرًا. أضيفي التونة (وكل الزيت الموجود في العلبة) إلى مزيج البصل وأضيفي الريحان والملح والفلفل حسب الرغبة.

عند طهي السباغيتي ، استخدم الملقط لنقل المعكرونة المطبوخة مباشرة إلى خليط البصل والتونة. اعصري عصير الليمون فوق المعكرونة وقلبيها جميعًا حتى تمتزج. إذا كانت المعكرونة جافة ، أضيفي القليل من ماء المعكرونة. ملح للتذوق. تقدم مع البارميجيانو المبشور الطازج فوقها. يخدم 2 بإسهاب.


وصفة مقدمة من إيتالي

1 رطل سباجيتوني (أو بوكاتيني)
1 عبوة (7 أونصات) تونة إيطالية محفوظة في زيت زيتون ، مصفاة
2 ملاعق كبيرة من نبات الكبر المملح ، مغسول ومصفى
2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
نصف كوب بقسماط
1 بصلة صفراء مفرومة
1 فص ثوم مقطع إلى شرائح
1 فلفل حار كالابريز في زيت زيتون ، مصفاة ومفروم
قشر 1 ليمون ، مبشور
ملح البحر الخشن حسب الرغبة

ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة. يُضاف البصل والثوم والفلفل الحار ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح البصل والثوم ذهبيًا. تقشر التونة في المقلاة وتطهى حتى تسخن لمدة دقيقتين. يقلب الكبر وقشر الليمون ، ويُرفع عن النار.

قلبي فتات الخبز مع زيت الزيتون المتبقي ، وحمصيها في فرن محمصة أو مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة حتى تصبح مقرمشة.

في هذه الأثناء ، قم بغلي قدر كبير من الماء. يضاف ملح البحر والسباجيتوني. يُطهى مع التحريك المتكرر باستخدام شوكة طويلة اليد حتى تنضج الإسباجيتوني ال دينت. صفيها واحتفظي بحوالي 1 كوب من ماء الطهي.

انقل المعكرونة إلى المقلاة مع التونة. يُقلب بقوة على نار متوسطة حتى يتجانس ، لمدة دقيقتين تقريبًا. إذا بدت المعكرونة جافة ، أضيفي كمية قليلة من ماء الطهي وقلبيها حتى تبدو رطبة.

يُزين بفتات الخبز المحمص ، ويُقدم على الفور. لتذوق كالابريا آخر ، كرر غدًا.


شاهد الفيديو: سباغيتي تونة بصوص الطماطم وصفة سهلة وسريعة التحضير (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Renfield

    في خطر أن يبدو وكأنه شخص عادي ، لكني ما زلت أسأل ، من أين جاء هذا ومن كتبه على الإطلاق؟

  2. Fajer

    لا يمكنني المشاركة في المناقشة الآن - أنا مشغول جدًا. سأطلق سراحي - سأعرب بالتأكيد عن رأيي في هذه المسألة.

  3. Arashidal

    برأيي أنك أخطأت. يمكنني ان ادافع عن هذا المنصب. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنناقش.

  4. Reece

    برافو ، أعتقد أن هذا هو الفكر الممتاز



اكتب رسالة