وصفات جديدة

كيف لطهي البصل الأخضر

كيف لطهي البصل الأخضر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


نقطع البصل الأخضر ونشطفه. قد تحتاج أيضًا إلى تقشير أي طبقات خارجية إذا كانت تبدو بنية أو ورقية.

نقع شرائح البصل الأخضر في الماء المثلج يجعل النكهة ألطف ، ولكن أيضًا يجعلها أكثر قرمشة - فوز مضاعف! مثالي للسلطات وفطائر البط المقرمشة.

ما هو البصل الربيعي؟

البصل الأخضر هو جزء من عائلة الأليوم ، والتي تشمل أيضًا البصل والكراث والثوم المعمر والثوم.

لها نكهة أكثر رقة من البصل العادي ، ولذلك غالبًا ما تستخدم كزينة أو مطبوخة لفترة وجيزة جدًا. يمكنك أن تأكل القمم الخضراء وكذلك اللمبة البيضاء الصغيرة.

متى يتم زراعة البصل في الموسم؟

يتوفر البصل الأخضر على مدار السنة ، وهو رائع للنمو في المنزل حيث سيكون جاهزًا للأكل بعد حوالي 8 أسابيع من زرع البذور.

كيفية تخزين البصل الربيعي

يجب تبريد البصل الأخضر للحصول على أقصى نضارة.


ما هي الفوائد الصحية؟

يعتبر البصل الأخضر مصدرًا رائعًا لفيتامين C ، مما يساعد على الحفاظ على عمل جهاز المناعة لدينا بشكل صحيح حتى نتمكن من مكافحة المرض والإنفلونزا. 8 حبات بصل أخضر أو ​​80 جم تعد واحدة من 5 حبات في اليوم.


3 طرق ممتعة لاستخدام البصل الأخضر في الطهي

في المكونات الآسيوية، يقول كين هوم ، مؤلف كتاب الطبخ ، أن البصل الأخضر (يُطلق عليه أيضًا البصل الأخضر والبصل الأخضر) هو على الأرجح "أكثر مكونات الخضار والتوابل استخدامًا في آسيا". قال مارتن يان أن الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر يشكلون "الثالوث المقدس" للطبخ الصيني. عشب لذيذ ، البصل الأخضر يستخدم في الحساء ، الزلابية ، الغموس ، المخللات ، الحشو ، والبطاطا المقلية.

فيما يلي ثلاث طرق ممتعة ربما لم تفكر بها مطلقًا لاستخدام البصل الأخضر في الطهي.


كيفية كرملة البصل الأخضر

تتطلب العديد من الوصفات البصل بالكراميل بما في ذلك شرائح اللحم المشوية البسيطة والبرغر والوصفات الأكثر تعقيدًا مثل الحساء واليخنات والصلصات. في حين أن البصل بالكراميل هو عنصر شائع ، إلا أن هذه التقنية تبدو محيرة للعديد من الطهاة في المنزل. ستعمل هذه التقنية مع أي بصلة ولكنها لذيذة بشكل خاص مع البصل الأخضر لأنها حلوة مثل الحلوى عند تحضيرها بهذه الطريقة.

ستحتاج إلى مقلاة ثقيلة القاعدة & # xE9. هذه ليست اللحظة المناسبة لسحب أدوات الطهي المصنوعة من الألومنيوم. اسحب الأشياء الجيدة. سيتم توزيع الحرارة بالتساوي وستقل احتمالية احتراق البصل. يمكنك أيضًا التحكم في الحرارة في مقلاة ذات قاع ثقيل أسهل من التحكم في مقلاة رقيقة من الألومنيوم.

أنت بحاجة إلى زيت بنكهة محايدة. أنا أحب زيت الكانولا أو زيت الزيتون. أنا لا أستخرج زيت الزيتون البكر الممتاز أو زيوت الجوز الرقيقة لهذا الغرض. أحتاج إلى شيء سيواجه الحرارة الشديدة.

ستحتاج أيضًا إلى ملعقة أو ملقط سيليكون. أيهما يناسبك - ما عليك سوى إخراج البصل من المقلاة. أوه نعم ، تحتاج إلى ملح كوشير وفلفل مطحون طازجًا.


تعليمات

يقطع اللوز ويوضع في مقلاة جافة ويحمص على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 5 دقائق. اجلس جانبا.

في مقلاة أو مقلاة كبيرة ، سخني الزيت حتى يسخن على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف البصل (المقطّع إلى الأسفل) وعصير الليمون والقشر والملح والفلفل ويُقلى ويُقلب مع التحمير ، حوالي 5 دقائق لكل جانب. يُضاف النبيذ الأبيض ويُطهى حتى ينضج البصل ويصبح لونه بني فاتحًا ويتبخر السائل ، لمدة 5 دقائق أخرى تقريبًا.

ضعي البصل في طبق التقديم ، ورشي اللوز المحمص والفلفل والزعتر الطازج.


الخضروات سهلة النمو والجاهزة للحصاد في ثمانية أسابيع فقط تجعل البصل الأخضر المفضل لدى الجميع. مثالية للاستخدام كمحصول & # 8220filler & # 8221 بين صفوف الخضروات التي تنمو ببطء ، يمكن تناول هذه السلطة اللذيذة والمقلية السريعة النيئة أو المطبوخة.

اشطف البصل تحت ماء الصنبور البارد وأزل أي قشور ذابلة أو تالفة أو قشور لزجة على الأجزاء البيضاء. ضع عدة بصل أخضر على سطح التقطيع. باستخدام سكين الطاهي & # 8217s (85 دولارًا حمام السرير & # 038 ما بعده) ، قم بقص نهايات الجذر الخيطية عن طريق تقطيع حوالي بوصة فوق الجذور. تخلص من الجذور أو سمادها.


تحضير

الخطوة 1

يسخن الفرن إلى 425 درجة. رتب البصل في طبق خبز كبير (تقليم القمم حسب الحاجة) وتبليه بالملح والفلفل. يُسكب الزيت ويُقلب البصل حتى يتغطى. تحمص حتى تنضج المصابيح وتتحول الأسطح إلى بني ذهبي وهش ، لمدة 25-30 دقيقة. يترك ليبرد قليلا قبل التقديم. احتفظ بزيت البصل لاستخدام آخر.

كيف تقيم زيت الزيتون - بصل أخضر محمص؟

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


يمكنك & # x27t العيش باللحم المشوي وحده. يشكل كباب الخضار هذا إضافة رائعة لأي قائمة شواء.

من خلال التسخين المسبق للورق الخبيز ، ستضمن أن كل نبتة في هذا الجانب الذي يتوافق مع أي شيء له تلك الحافة المقرمشة التي لا تقاوم.

منذ عام 1995 ، كانت Epicurious هي المورد الغذائي النهائي للطاهي المنزلي ، مع نصائح يومية عن المطبخ ، ومقاطع فيديو ممتعة للطهي ، وأكثر من 33000 وصفة.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. أبيكوريوس قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


كيفية سلق وطحن البصل

في مقلاة كبيرة أو مقلاة سخني الزيت أو الزبدة على نار متوسطة عالية حتى ساخنة. استخدم حوالي 1 ملعقة كبيرة. الدهون لكل بصلة صغيرة إلى متوسطة (يمكنك استخدام أي دهون تقريبًا ، لذا اتبع هذه الإرشادات لمعرفة كيفية قلي & # xE9 بصل في الزبدة أو الزيت النباتي أو زيت الزيتون أو أي دهون أخرى). إذا كنت ترغب في سلق & # xE9 بصل بدون زيت ، فتأكد من استخدام مقلاة غير لاصقة ، وأضف كمية صغيرة من الماء أو مرق الخضار للمساعدة في منع البصل من الالتصاق.

يُضاف البصل المفروم أو المقطّع & # xA0 ويُطهى لمدة 5 إلى 7 دقائق أو حتى ينضج ، مع التقليب المتكرر بملعقة خشبية أو ملعقة عازلة للحرارة. هذا & aposs كم من الوقت لقلي & # xE9 البصل لإزالة نكهة البصل القاسية وبالكاد تبدأ في تحلية البصل في الطهي. إذا رغبت في ذلك ، قم بالطهي لفترة أطول قليلاً حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني لإضفاء المزيد من الحلاوة. يُرفع عن النار ويُستعمل حسب الرغبة.

إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية قلي & # xE9 البصل والفلفل ، فإن العملية متشابهة إلى حد كبير. لذلك يتم طهي كلتا الخضار في فترة زمنية مماثلة ، وقطع البصل والفلفل إلى قطع متشابهة الحجم. ثم اتبع التعليمات أعلاه واطهي البصل والفلفل معًا في الزيت حتى ينضج (يجب أن يستغرق الأمر ما يقرب من 7 دقائق).

نصيحة اختبار المطبخ: سوف ينضج البصل بشكل متساوٍ إذا لم تزدحمهم. قلّب البصل كثيرًا وراقب الحرارة. إذا كانت الحرارة عالية جدًا ، يمكن أن يحترق البصل.

طرق سهلة لاستخدام البصل المقلي والقطع المقطعة

الآن بعد أن عرفت كيف تقلى & # xE9 ، ضع البصل المطبوخ لاستخدامه في جميع أنواع الوصفات. إليك أفكار لتبدأ بها.


كيفية سلق البصل (دليل خطوة بخطوة)

قبل أن تبدأ في سلق البصل ، فإن أول شيء عليك القيام به هو الحصول على كمية جيدة من البصل الطازج. مثل أي نوع آخر من الخضار ، يفسد البصل مع مرور الوقت ويقدم طعمًا كريهًا لا يمكن التغلب عليه بالغلي. ومن ثم ، فإن أول شيء عليك القيام به عند سلق البصل هو العثور على أفضل دفعة من البصل المتوفرة في السوق.

هذه الوصفة الخاصة لسلق البصل هي وصفة عامة وستسمح لك بغليها مع الحفاظ على مذاقها الطبيعي. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من النكهة إلى البصل المسلوق ، يمكنك تغيير المكونات وتعديل الوصفة لتشمل المزيد من النكهة في عملية السلق.

الخطوات التي عليك اتباعها لتتعلم كيفية سلق البصل هي:

الخطوة الأولى: قشر البصل

كما تعلم جيدًا ، يحتوي البصل على طبقة خارجية غير مناسبة تمامًا للأكل. عندما تضيف البصل إلى أي شيء أو تأكله ، سواء كان نيئًا أو مطبوخًا ، فأنت بحاجة إلى إزالة الطبقة الخارجية. الإزالة سهلة ، ما عليك سوى تقشير البصل.

ما عليك سوى قشر البصل الذي تريد سلقه واستمر في تقشيره حتى تخرج الطبقة الخارجية بالكامل منه. التقشير الكامل للجلد ضروري لأن الإبقاء عليه سيكون له تأثير سلبي على عملية الغليان.

الخطوة 2: أضف الماء إلى إناء حتى نصف ممتلئ

ستحتاج بعد ذلك إلى إضافة الماء إلى الإناء الذي ستستخدمه لغلي البصل. صب الماء حتى نصف الإناء ممتلئ أو ممتلئ بدرجة كافية. المفتاح هنا هو التحقق من الحجم بناءً على كمية الماء التي سيستغرقها البصل ليغمر داخل الماء تمامًا.

الخطوة 3: اغلي الماء

عند سلق البصل ، لا نقوم بغلي البصل مباشرة لأن الماء يمكن أن يتلف أغشية البصل لدرجة أن البصل قد يذبل. بدلاً من ذلك ، نحتاج إلى تسخين الماء مسبقًا وترك البصل يطهى بداخله لاحقًا. فقط ضع الإناء على الموقد واتركه يسخن حتى يغلي الماء.

الخطوة 4: ضع البصل في الماء

انزع الإناء من الموقد عندما يصل الماء إلى درجة الغليان وضع البصل برفق داخل الماء حتى لا يتناثر الماء عليك. المفتاح هنا هو التأكد من غمر البصل بالكامل في الماء.

الخطوة 5: دع البصل يطهى لمدة 7-10 دقائق

اترك البصل لينضج داخل الماء المغلي لمدة 7-10 دقائق. تأكد من عدم وضع الإناء على الموقد خلال هذه المرحلة لأن ذلك سيؤدي إلى ضرر كبير للبصل.

الخطوة 6: بمجرد الطهي ، أخرجي البصل وقدميه

بعد انقضاء وقت الطهي ، أخرجي البصل برفق من الماء (الذي كان سيتحول الآن إلى اللون الأصفر الفاتح) ، ثم قدميه.

يمكنك استخدام أي عدد من البصل في هذه الوصفة ، لكن تأكد من زيادة الماء بشكل متناسب لغمر كل البصل داخل الماء.


الطبخ مع البصل المجفف

تعلم التحويلات. وفقًا لأليس هينمان ، أستاذة الإرشاد بجامعة نبراسكا ، فإن ربع كوب من البصل الطازج المفروم يعادل ملعقة كبيرة من البصل المفروم المجفف. مع وضع ذلك في الاعتبار ، يمكنك استبدال البصل المجفف بالبصل الطازج في أي وصفة بمجرد إعادة ترطيبه. نظرًا لأن العديد من الأطباق تتطلب البصل كجزء من الوصفة ، فمن الجيد الاحتفاظ بزجاجة صغيرة من البصل المفروم المجفف في المخزن في حالة نفاد الأطباق الطازجة أثناء الطهي.

يرطب البصل المجفف. انقع البصل المجفف في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة قبل استخدامه في طبق لا يحتوي على الكثير من الرطوبة. وفقًا لمدونة الطعام Culinary Cafe ، يمكنك تخطي هذه الخطوة إذا كنت تصنع حساءًا أو صلصة أو يخنة لأن البصل سوف يعاد ترطيبه أثناء طهيه. يجب أن يكون الماء الدافئ مساويًا على الأقل لكمية البصل المجفف التي قمت بقياسها. على سبيل المثال ، إذا كنت تنقع 1/4 كوب من البصل المجفف المفروم ، فأنت بحاجة إلى استخدام ربع كوب من الماء الدافئ على الأقل لنقعه. يمكنك استخدام مياه أكثر من هذا ، ولكن ليس أقل.

بمجرد أن يمتص البصل المجفف الماء الدافئ ، صفي الماء الزائد قبل إضافته إلى اللحوم أو الأوعية المقاومة للحرارة أو أي شيء آخر قررت صنعه. إذا كنت تستخدم البصل المجفف دون إعادة ترطيبه ، يمكنك إضافته إلى الحساء أو الصلصة أو الحساء كما هو. تشير بعض الوصفات إلى استخدام البصل المجفف دون إعادة ترطيبه لأنه يطلق نكهته بشكل أسرع من البصل الطازج ، كما يوضح Culinary Cafe.


تعليمات

ضعي البصل الأخضر في طبقة واحدة في مقلاة كبيرة ، وقصي الجزء العلوي من الخضر ليتناسب إذا لزم الأمر. نضيف نصف كمية الزبدة والماء للمقلاة بالملح والفلفل. يُغلى المزيج ويُغطى. اخفض الحرارة إلى متوسطة / منخفضة واترك البصل ينضج حتى تنضج البصلات تقريبًا ، حوالي 15-20 دقيقة. اكشف الغطاء واطهيه ، مع تقليب البصل من حين لآخر ، حتى تنضج البصلات تمامًا ، لمدة 5-8 دقائق أطول.

أخرجي البصل من المقلاة وضعيه جانبًا. ينضج سائل الطهي في مقلاة حتى ينخفض ​​إلى 2 ملاعق كبيرة ، حوالي 1 دقيقة. يرفع عن النار ويخفق مع الزبدة المتبقية. يُعاد البصل إلى المقلاة ويقلب مع الصلصة. ضعي البقدونس الطازج فوقها.

قدميها ساخنة إلى جانب طبق المقبلات المفضل لديك أو فوق بعض الأرز أو الحبوب الدسمة.


شاهد الفيديو: الطريقة الصحيحة لتنظيف و تقطيع أوراق البصل الأخضر أو الكرات. cut spring onions (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Viho

    حسنًا ، حسنًا ، لماذا هذا مثل هذا؟ أعتقد لماذا لا يوضح هذا الاستعراض.

  2. Burleigh

    هذا رأيك بشكل استثنائي

  3. Dealbert

    برافو ، فكرة ممتازة

  4. Nochtli

    الرسالة التي لا مثيل لها ، مثيرة للاهتمام بالنسبة لي :)

  5. Ballindeny

    أؤكد. ومع هذا جئت عبر. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع.

  6. Mazujind

    أعتقد أنك مخطئ. أقترح مناقشته.



اكتب رسالة