وصفات جديدة

سلطة جازباتشو مشوية مع روبيان

سلطة جازباتشو مشوية مع روبيان



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • رأسان من الثوم ، مفصولتان إلى فصوص مقشرة (حوالي 24 فصًا)
  • 3/4 كوب زيت زيتون مقسم
  • 1 1/2 رطل روبيان كبير غير مطبوخ منزوع العرق ولكن بقشره سليم
  • 8 حبات طماطم برقوق صلبة ، مقطعة نصفين بالطول
  • 2 عناقيد بصل أخضر نهايات الجذر تقليم ، وترك البصل كله
  • 1 رطل من البصل الحلو (مثل فيداليا أو ماوي) ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
  • 1 فليفلة حمراء ، مقطعة أرباع ، منزوعة البذور
  • 1 فليفلة صفراء ، مقطعة أرباع ، منزوعة البذور
  • 1 1/2 خيار دفيئة إنجليزي كبير ، مقشر ، نصفين ، بالطول
  • 2 شرائح خبز على الطريقة الريفية بحجم 6 × 3 × 1 بوصة
  • 2 كوب من طماطم العنب ، مقطعة إلى أنصاف (حوالي نصف لتر)
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة فلفل حار
  • 1/2 كوب ريحان طازج مقطع إلى شرائح رفيعة

تحضير الوصفة

  • تحضير الشواء (حرارة متوسطة إلى عالية). ضعي 2 فص ثوم لشرائح الخبز. ضع الثوم المتبقي على طبقة مزدوجة من ورق القصدير شديد التحمل ؛ رش 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون فوقها. قم بطي العبوة وإغلاقها. ضعه مباشرة على رف الشواء واطهيه حتى يصبح الثوم طريًا جدًا وذهبيًا ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. حزمة مفتوحة ثوم بارد.

  • قلبي الجمبري (في قشور) وملعقة كبيرة من الزيت في وعاء متوسط ​​للتغليف ؛ يرش بالملح والفلفل. تُمزج الطماطم البرقوق والبصل الأخضر والبصل الحلو والفلفل الحلو وملعقتان كبيرتان من الزيت في وعاء كبير ؛ إرم إلى معطف. رتبي أنصاف الخيار وشرائح الخبز على صينية الخبز ؛ فرشاة مع 2 ملاعق كبيرة زيت. نرش جميع الخضار بالملح والفلفل. يشوى الجمبري حتى يصبح معتمًا ، حوالي 2 1/2 دقيقة لكل جانب ؛ ينقل إلى وعاء آخر ويبرد. تُشوى الخضار حتى تنضج ، وتقلب بشكل متكرر ، حوالي 3 دقائق للطماطم البرقوق والبصل الأخضر ، و 5 دقائق للخيار ، و 15 دقيقة للبصل الحلو والفلفل. انقله إلى صفيحة خبز كبيرة. اشوي شرائح الخبز حتى تبدأ في الهشاشة وتظهر علامات الشواء ، حوالي دقيقتين ونصف لكل جانب. افركي الخبز بفصوص الثوم المحفوظة ، ثم تخلصي من فصوص الثوم.

  • قشر الجمبري نقل إلى وعاء كبير. قطع جميع الخضار والخبز إلى قطع من 1/2 إلى 3/4 بوصة ؛ يضاف إلى الجمبري مع أي عصائر متراكمة. أضيفي فصوص الثوم المشوي وطماطم العنب مع التقليب. اخفقي الخل وصلصة الفلفل الحار و 4 ملاعق كبيرة زيت في وعاء صغير. يُسكب فوق السلطة ويُرمى حتى يتغطى. قم بالمضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل ساعة ونصف الساعة. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة.

  • يقلب الريحان المقطع إلى شرائح رفيعة في السلطة. سلطة تبل حسب الذوق بالملح والفلفل. تقدم مع أسافين الليمون.

وصفة إليزابيث كرمل ، صور ريموند باتريك قسم التعليقات

سلطة جازباتشو مع روبيان مشوي

يسير جازباتشو والصيف جنبًا إلى جنب ، خاصةً عندما تبدأ الطماطم في النضج على كرومها وتنفجر بقبول الشمس. غالبًا ما أصنع الجازباتشو عندما يكون لدي وفرة من الطماطم والخيار في حديقتي. هذا العام ، أنا يتيمة بعض الشيء ، بعد أن تركت منزلي والحديقة في جنوب إفريقيا لزيارة الأصدقاء والعائلة في جميع أنحاء شمال شرق الولايات المتحدة وكندا. وغني عن القول ، ليس لدي أي من الخضار الخاصة بي ولكن لديّ الأسواق المحلية وذكريات عن الأطباق الصيفية الماضية.

عندما طُلب مني تحضير طبق رئيسي من السلطة لحفل عشاء الأسبوع الماضي ، قررت أن أتناول الخضار ، التي توجد عادةً في جازباتشو ، وأن أصنع سلطة بدلاً من الحساء. لإكمال الطبق ، قررت إضافة بعض الروبيان المشوي المتبل قليلاً كبروتين. كانت الاستجابة إيجابية للغاية على الرغم من أن مضيفي ذكر أن اليوم الثاني من السلطة كان أفضل من اليوم الأول! من الجيد معرفة أن هذه السلطة تصنع بقايا طعام رائعة.


ملخص الوصفة

  • 1 فص ثوم مفروم
  • ½ فليفلة صفراء ، مقطعة إلى قطع
  • ½ فلفل أحمر مقطع إلى قطع
  • ½ خيار إنجليزي مقطع إلى قطع
  • ½ بصلة صغيرة حلوة مقطعة إلى قطع
  • ربع كوب ريحان طازج معبأ بشكل فضفاض
  • 1 ملعقة طعام من بهارات المأكولات البحرية
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 3 حبات طماطم صفراء ، منزوعة البذور ومقطعة إلى قطع
  • 1 روبيان كبير مقشر ومنزوع العرق
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • ملح
  • فلفل أسود مطحون طازجاً

يُمزج الثوم والمكونات السبعة التالية في الخلاط الكهربائي حتى يُفرم جيدًا. انقله إلى وعاء كبير. أضيفي الطماطم إلى محضرة الطعام ، واخلطيها حتى تصبح ناعمة تقريبًا. قلب الطماطم مع خليط الخضار. تغطية والبرد حتى على استعداد للعمل.

اخلطي الجمبري بزيت الزيتون ورشي الملح والفلفل. تُشوى على نار متوسطة عالية من 3 إلى 5 دقائق أو حتى تنضج. يُسكب الحساء في أطباق فوقها الجمبري.

صب: يعتبر Chilean Casillero del Diablo Sauvignon Blanc ذو الأسعار المعقولة رفيقًا متوازنًا لأي مقبلات للمأكولات البحرية تقريبًا - ومثل هذا فاتح للشهية قد تحتاج إلى زجاجة إضافية للوجبة.

تكملة أخرى للأجرة الخفيفة هي سان أنجيلو بينوت جريجيو من إيطاليا. إذا كنت في حالة مزاجية للتجربة ، فجرّب Stonehaven Winemakers Selection Riesling من أستراليا. يُظهر هذا الأبيض الجاف خصائص الحمضيات التي تتوافق جيدًا مع الروبيان المشوي المدخن.


روبيان مع خل الجازباتشو

يستحق الروبيان الجامبو معاملة خاصة ونكهات كبيرة ومتكاملة. عندما يكون الروبيان بنيًا داكنًا ولحمًا ويصل إلى حوالي 13 رطلًا ، كل ما عليك فعله هو تقسيمهم إلى نصفين بالطول وتشغيلهم تحت الفروج حتى يصبحوا معتمين.

تأتي وصفة الخل من الشيف ومؤلفة كتب الطبخ سارة مولتون ، التي كانت تطبخ على التلفزيون منذ عقود. في حلقة أخيرة من برنامج "وجبات سارا في الليل" على قناة PBS ، استخدمتها كصلصة على شرائح سمك النهاش الأحمر. لذلك هذا التطبيق ليس مثل هذا الامتداد.

تقدم للأمام: سيكون لديك بعض الخل المتبقي من الصلصة وهو رائع كغمس أو كصلصة لسلطة خضروات مشوية. قم بتغطيته بإحكام وضعه في الثلاجة لمدة يومين ، أو قم بتجميده لمدة تصل إلى شهر واحد.

الحصص: 4
مكونات
الاتجاهات

بالنسبة للروبيان: ضع رف الفرن العلوي على بعد حوالي 4 بوصات من عنصر الفروج سخن الشواية مسبقًا. تُبطن صينية خبز كبيرة بإطار من ورق الألمنيوم.

استخدم سكينًا مسننًا لتقطيع كل جمبري بالطول من الجانب السفلي إلى أعلى الجمبري تقريبًا ، مع ترك القشرة متصلة من جانب واحد. استخدم طرف السكين الحاد لإخراج الروبيان. افتحيها (الفراشة) وضعيها بشكل مسطح ، بحيث يكون جانب القشرة لأسفل ، على صينية الخبز ، مع التأكد من عدم تداخلهما. يرش الزيت ثم يرش قليلاً بالفلفل. قم بالشواء لمدة 4 إلى 5 دقائق ثم ابدأ بالفحص بعد 3 دقائق. ينضج الجمبري عندما يصبح لحمه معتمًا وتتحول أصدافه إلى اللون الوردي. انقله إلى الموقد (بعيدًا عن الحرارة).

أثناء وجود الجمبري في الفرن ، اصنع صلصة الخل: قطع البصل إلى مكعبات صغيرة للحصول على ملعقتين كبيرتين ، ثم ضعه في وعاء صغير وغطيه بالماء البارد لمدة 5 إلى 10 دقائق.

قشر الطماطم وبذرها (انظر الملاحظة) ، ثم قطّعها إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة للحصول على حوالي 1 و 1/3 كوب.انقل كوبًا واحدًا من مكعبات الطماطم إلى الخلاط وضع 1/3 الكوب المتبقي في وعاء صغير.

انزعي بذور الفلفل الأحمر وزرهما ، ثم قطعيه إلى مكعبات 1/2 بوصة لتحصلي على 1/2 إلى 3/4 كوب. انقلي 1/4 إلى 1/2 كوب إلى الخلاط وأضيفي ما تبقى من الفلفل الحلو إلى الوعاء.

قشر الخيار ، ثم اقطعه من المنتصف بالطول واستخدم ملعقة لكشط أي بذور. قطع النرد 1/2 بوصة للحصول على حوالي 3/4 كوب. انقلي 1/2 كوب إلى الخلاط وأضيفي ما تبقى من الخيار المقطّع إلى الوعاء. قلبي برفق لدمجها.

افرم الثوم لينتج ما لا يقل عن 1/2 ملعقة صغيرة تضاف إلى الخلاط ، جنبًا إلى جنب مع خل الشيري. صفّي البصل وأضيفيه إلى الخلاط أيضًا. اهرس المزيج لمدة 30 ثانية تقريبًا ، ثم أزل المقبض المركزي لغطاء الخلاط وأضف الزيت في تيار بطيء وثابت لتشكيل مستحلب. تذوق وتتبل قليلاً بالملح والفلفل وقلّب لفترة وجيزة حتى يمتزجا. نقل إلى وعاء بغطاء محكم يجب أن يكون لديك حوالي 2 كوب من الخل.

عندما تكون جاهزًا للتقديم ، قسّم الجمبري على أطباق فردية. ضعي القليل من الصلصة حول الجمبري بالملعقة ، ثم انشري كميات متساوية من مزيج الخضار على وجه كل حصة.

ملحوظة: لتقشير الطماطم ، ضع علامة X في الأسفل ، ثم أسقط الطماطم في قدر من الماء المغلي. اسلقها لمدة 10 ثوانٍ ، ثم انقلها إلى حمام ماء مثلج. قشر وتخلص من الجلد.

مصدر الوصفة

مقتبس من وصفة "وجبات سارة في الليل" من إعداد الشيف ومؤلفة كتب الطهي سارة مولتون.


سموكي جازباتشو مع روبيان مشوي

الروبيان المشوي المقشر بليمنتون يجعل من هذا الجازباتشو طبقًا رئيسيًا مملوءًا للغداء أو العشاء. يضفي الجمبري الكامل مظهرًا أكثر جمالًا ، لكن يمكنك تقطيعه إلى مكعبات لتسهيل تناوله.

تقدم للأمام: يجب تبريد الجازباتشو لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل. يحتاج الجمبري إلى النقع لمدة 1 إلى 4 ساعات قبل الشوي.

الحصص: 6
مكونات
الاتجاهات

تحضير الشواية. في حالة استخدام شواية الغاز ، سخن الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. إذا كنت تستخدم شواية فحم ، أشعل الفحم أو قوالب الخشب عندما تكون القوالب جاهزة ، ووزعها بالتساوي تحت منطقة الطهي. بالنسبة للنار متوسطة الحرارة ، يجب أن تكون قادرًا على إمساك يدك بحوالي 6 بوصات فوق الفحم لمدة 6 أو 7 ثوانٍ. جهز زجاجة ماء بخاخة لتهدئة أي لهب. قم بتغطية رف الشواء بالزيت وضعه على الشواية.

قطعي الطماطم إلى نصفين. رشي الطماطم والفلفل الحلو والخبز بملعقتين كبيرتين من الزيت ورشي ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. اشوي لمدة 2 أو 3 دقائق ، ثم اقلب كل قطعة بعد أن تلتقط علامات الشواء الجيدة. يجب تحميص الخبز جيدًا ، الأمر الذي سيستغرق حوالي 4 دقائق ، يجب أن تصبح الطماطم بنية اللون وتبدأ في التليين ، حوالي 5 إلى 6 دقائق يجب أن يصبح الفلفل الحلو طريًا ، حوالي 7 دقائق. عند الانتهاء من كل قطعة ، انقلها إلى لوح تقطيع لتبرد ، ثم تقطيعها بشكل خشن ، مع إبقاء الخبز منفصلاً عن الخضار.

يُمزج ربع كوب من الخيار المقطّع وربع كوب من البصل المقطع في وعاء صغير لاستخدامه لاحقًا.

انقلي الطماطم والفليفلة الحلوة ونصف الخبز إلى الخلاط. يُضاف المتبقي من الخيار والبصل والثوم المهروس والخل والكمون والصلصة الحارة المهروسة حتى تصبح ناعمة. أثناء تشغيل المحرك ، أضف 6 ملاعق كبيرة من الزيت في تيار رقيق وثابت حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي ما تبقى من الخبز لتكثيف الخليط ، إذا رغبت في ذلك ، وتبلي بسخاء بالملح والفلفل حسب الرغبة. قم بتبريد الجازباتشو لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.

تحضير الجمبري قبل الشوي بساعة على الأقل ولكن ليس أكثر من 4 ساعات. ضعيهم في وعاء متوسط ​​الحجم مع ملعقة كبيرة من الزيت والزعتر والثوم المفروم والفلفل الحلو الاسباني المدخن ونصف ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود لخلطهم معًا. غطيها وضعيها في الثلاجة للحصول على أفضل النتائج ، اتركي الجمبري في التتبيلة لمدة 4 ساعات.

ضع الجمبري على رف الشواية (نار مباشرة ، حرارة متوسطة-عالية مثل الخضار). اطهي لمدة دقيقتين ، ثم اقلبها واتركها على النار لمدة دقيقتين تقريبًا ، حتى يصبح لونها بنيًا وثابتًا عند اللمس (اقطع واحدة مفتوحة للتأكد من أنها معتم تمامًا).

تذوق الجازباتشو وأضف الملح والفلفل إذا لزم الأمر (تميل النكهة إلى النضوج بمجرد أن تبرد). يقسم على أطباق فردية واسعة ضحلة أعلى كل جزء بكميات متساوية من الروبيان المشوي. يرش الخيار المحفوظ والبصل ويقدم.


  • 4 حبات طماطم صفراء متوسطة الحجم (1 رطل) ، مبشورة ومفرومة ناعماً
  • 1 حبة فليفلة صفراء مفرومة ناعماً
  • 1 خيار متوسط ​​مقشر ومنذر ومفرومة ناعماً
  • 1 ساق كرفس مفروم ناعماً
  • ½ بصلة حمراء صغيرة مفرومة ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازجًا
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • عدة رشقات من الصلصة الحارة حسب الرغبة
  • 1 رطل من الروبيان الخام (21-25 رطل ، انظر الملاحظة) مقشر ومنزوع العرق
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة زعتر طازج مفروم

اخلطي الطماطم والفلفل الحلو والخيار والكرفس والبصل والثوم المعمر والخل وعصير الليمون وصلصة رسيستيرشاير والفلفل والملح والصلصة الحارة في وعاء كبير. غطيه واتركيه يبرد لمدة 20 دقيقة على الأقل أو حتى يوم واحد.

اخلطي الروبيان والثوم والزعتر في وعاء متوسط ​​الحجم وضعيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

قم بتغطية مقلاة الشواء برذاذ الطهي وتسخينه على حرارة متوسطة إلى عالية أو سخن الشواية مسبقًا إلى متوسطة إلى عالية وزيت رف الشواية (انظر النصيحة). يُطهى الروبيان حتى يصبح لونه ورديًا ويصبح صلبًا ، لمدة دقيقتين لكل جانب. قدمي الجمبري مع الصلصة في أكواب أو أوعية مارتيني.

تقديم نصيحة للأمام: استعد للخطوة الأولى. قم بتغطيتها ووضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد.

ملحوظة: عادة ما يباع الجمبري بالعدد المطلوب لصنع رطل واحد. على سبيل المثال ، تعني & ldquo21-25 count & rdquo أنه سيكون هناك 21 إلى 25 جمبريًا في الرطل. أسماء الأحجام ، مثل & ldquolarge & rdquo أو & ldquoextra large ، & rdquo ليست موحدة ، لذلك للتأكد من حصولك على الحجم الذي تريده ، اطلب العدد (أو الرقم) لكل رطل.

يمكن أن يؤدي كل من الجمبري المصيد من البرية والمزارع إلى إتلاف النظم البيئية المحيطة إذا لم يتم إدارتها بشكل صحيح. لحسن الحظ ، من الممكن شراء الجمبري الذي تم تربيته أو اصطياده من خلال الممارسات البيئية السليمة. ابحث عن الروبيان الطازج أو المجمد المعتمد من قبل وكالة مستقلة ، مثل Wild American Shrimp أو Marine Stewardship Council. إذا لم تتمكن من العثور على روبيان معتمد ، فاختر الجمبري المصيد من أمريكا الشمالية - فمن المرجح أن يتم صيده بشكل مستدام.

لتقشير الجمبري ، أمسك الأرجل وامسك بالذيل بينما تقوم بلف القشرة. احتفظي بالقشور لتحضير مرق لذيذ: يُطهى على نار خفيفة ، بما يكفي من الماء لتغطيته ، لمدة 10 دقائق ، ثم يصفى. إن & ldquovein & rdquo الذي يمتد على طول ظهر الجمبري (تقنيًا السطح الظهري ، مقابل الساقين) تحت طبقة رقيقة من اللحم هو حقًا الجهاز الهضمي.

للديفين ، استخدم سكين تقشير لعمل شق بطول الجمبري. تحت الماء الجاري ، قم بإزالة المسلك برأس السكين.

نصيحة: لتزييت رف الشواء ، قم بزيت منشفة ورقية مطوية ، امسكها بملقط وافركها على الرف. (لا تستخدم رذاذ الطبخ على الشواية الساخنة.)


سلطة لسان عصفور مع روبيان مشوي

  • 1 رطل من الروبيان المقشر والمنقّر
  • 1/2 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
  • 1 تيرابايت. توابل المأكولات البحرية المفضلة أو مزيج من الأوريجانو المجفف وقشر الليمون والفلفل الحلو
  • ملح وفلفل
  • 2 كوب معكرونة لسان العصفور المجففة
  • عصير وقشر حبة ليمون كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة. عسل
  • 1 ملعقة صغيرة. مستردة الديجون
  • 1/2 بصلة حمراء مقطعة مكعبات
  • 2 حبة كوسة مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 خيار مقطع إلى مكعبات
  • 2 اذن ذرة منزوعة النوى
  • 4 أوقيات. جبنة فيتا
  • أعشاب طازجة مثل النعناع أو البقدونس أو الكزبرة

يُضاف الجمبري إلى وعاء متوسط ​​ويُقلب مع 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون والتوابل. نضيف الملح والفلفل إذا لم تستخدمي التوابل بالملح والفلفل. دع الجمبري ينقع لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.

اطبخي لسان العصفور وفقًا لتعليمات العبوة. بمجرد طهيها يصفى ويوضع تحت الماء البارد. اتركي لسان العصفور جانباً واتركي المعكرونة تجف قليلاً.

في وعاء صغير ، حضري الصلصة عن طريق خلط الكوب المتبقي من زيت الزيتون وعصير وقشر الليمون والعسل وخردل ديجون والملح والفلفل. نضيف البصل الأحمر ونترك البصل الأحمر مخلل قليلاً.

قم بتجميع السلطة عن طريق مزج لسان العصفور ، وتتبيلة السلطة ، والكوسة ، والخيار ، والذرة ، والفيتا ، والأعشاب ، ورشة ملح وفلفل.

سخني مقلاة الشواء على نار متوسطة عالية. اشوي الجمبري لمدة 4 دقائق ، مع التقليب في منتصف الطريق أو حتى يصبح الجمبري متماسكًا ولونه وردي.


جازباتشو مع روبيان بيكابيبا المشوي

يحتوي إصدار Cooking Light في أغسطس على وصفة لدجاج Pickapeppa و Mango Kebabs (التي أخطط لعملها قريبًا) والتي تطلبت مني شراء زجاجة من صلصة Pickapeppa. لم أسمع بهذه الصلصة من قبل وكنت مفتونًا. إنه بهار كاريبي يُشار إليه باسم "الكاتشب الجامايكي" وهو في الأساس صلصة A1 أحلى ، مصنوعة من الطماطم والبصل والمانجو والفلفل والتوابل الأخرى.

اعتقدت أن هذه الصلصة تبدو رائعة على الجمبري ، لذلك قررت دمجها في وصفة أخرى للطبخ الخفيف من نفس المشكلة: جازباتشو مع الروبيان.

  • 1 حبة طماطم عنب (10 أونصات) ، مقسمة
  • 1 1/2 كوب من الخيار الإنجليزي ، مقسم
  • 1 كوب فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات (حوالي 2 فلفل)
  • 3/4 كوب فيداليا أو بصل حلو مقطع إلى مكعبات
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 2 ملاعق كبيرة خل شيري
  • 5/8 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا ، مقسم
  • 3 فصوص ثوم
  • 1 (28 أونصة) علبة طماطم سان مارزانو ، مصفاة
  • عصير ليمونة واحدة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • نصف كوب صلصة بيكابيبا
  • 20 جمبري متوسط ​​مقشر ومنزوع العرق (حوالي 8 أونصات)

ابدأ بإضافة عصير ليمونة ، 1 فص ثوم مفروم ، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ، 1/8 ملعقة صغيرة ملح ، ونصف كوب صلصة بيكاببا في وعاء صغير. تخلط حتى تتجانس.

يضاف الجمبري ويقلب حتى يتغطى. أضفه إلى الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للشواء.

ربع 8 حبات طماطم عنب. انتهى بي الأمر بتناول بعض طماطم الكرز الممتعة المتبقية من وصفة أخرى صنعتها (رافيولي مع صلصة الطماطم الطازجة) لذلك استخدمت بعضًا منها لإضفاء بعض الألوان الإضافية على التزيين. تُمزج الطماطم المقطعة إلى أرباع مع نصف كوب من قطع الخيار المقطعة إلى شرائح رفيعة (ونصفها) ، ونصف كوب من الفليفلة الحلوة الحمراء المقطعة ، ونصف كوب من البصل المقطّع إلى مكعبات في وعاء صغير. اجلس جانبا.

أضيفي ما تبقى من طماطم العنب ، 1¼4 كوب خيار ، 14 كوب فلفل حلو ، ربع كوب بصل ، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 2 ملعقة كبيرة خل شيري ، ملعقة صغيرة ملح ، ملعقة صغيرة فلفل ، 3 فصوص ثوم ، وطماطم معلبة في معالج الطعام . (لا يتعين عليك تقطيع الخيار والفلفل والبصل والثوم بشكل جيد كما فعلت للتزيين. فقط افرمهم تقريبًا.)

خفق حتى القوام المطلوب. أفضّل أن تكون مكتنزة جدًا ، ولكن يمكنك جعلها سلسة كما تريد. برد لمدة 25 دقيقة.

عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، قم بتسخين مقلاة الشواء على نار متوسطة إلى عالية. أخرج الجمبري من خليط بيكابيبا وأضفه إلى مقلاة الشواء. اشويها لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب أو حتى تنضج.

أضف 1 كوب شوربة لكل 4 سلطانيات. يُغطى كل طبق بالروبيان وبعض خليط التزيين.

أحببت استخدام طماطم العنب بدلاً من الطماطم الكبيرة لأنه لا داعي لإزالة القشرة! هذا الجازباتشو منعش ولذيذ حقًا وهو مثالي لقضاء ليلة صيفية حارة. هذه الوصفة سريعة جدًا في التحضير (حتى مع 25 دقيقة لتبريد الجازباتشو) لذا فهي رائعة لمدة أسبوع أيضًا!

كان التزيين جميلًا حقًا ، خاصة إذا كان بإمكانك العثور على طماطم ملونة مختلفة. كان الجمبري رائعًا للغاية. يمكنني أن آكل 10 منهم في جلسة واحدة!

يمكنك أيضًا صنع الجازباتشو والروبيان مسبقًا ، فقط احتفظ بالجمبري ، الجازباتشو ، وزينه في حاويات منفصلة وقم بتجميعه عندما يكون جاهزًا للأكل. سيكون الروبيان لذيذًا تمامًا مثل المبرد.


سلطة الكرنب والمانجو الآسيوية مع الروبيان المشوي

اليوم سوف أشارك وصفاتي الصيفية السهلة المفضلة: سلطة الكرنب والمانجو الآسيوية الطازجة مع الروبيان المشوي ، وشريحة لحم الخنزير المشوي ، والجازباتشو ، وكلها تقدم في مجموعة Dansk Kallan الجميلة.

لقد كنت & rsquove من أشد المعجبين بـ Dansk طوال حياتي. إنهم دائمًا ما يصممون تصميمات جميلة على أواني الطهي والأطباق والأطباق وأدوات المائدة وأدوات تقديم مثالية لكل اجتماع. لقد كنت متحمسًا للمشاركة معهم لأن استخدام Dansk يجعل الطبق أو إعداد الطاولة بالكامل يبدو رائعًا. حتى سلطة بسيطة ستلفت انتباه الناس عندما تكون على طبق أو وعاء Dansk. تتميز هذه المجموعة الخاصة من الخزف الحجري بألوان بنية وكريمية مرقطة جميلة ، وهي فكرة تعمل جيدًا على مدار السنة (أنا و rsquom فقط أتخيل وصفة حساء الأرز البري المفضلة لدي في يوم شتاء بارد!). أعتقد أن هذه الوصفات الصيفية تبدو رائعة أيضًا.


يمكنك أن تشعر بجودة هذه الأواني الحجرية فهي أثقل ولا تشعر وكأنها رقاقة أو تنكسر بسهولة مثل اللوحات الأخرى التي أمتلكها. تعتبر أدوات المائدة غير القابل للصدأ أيضًا ذات جودة أفضل وأثقل ، ولكنها تتمتع بأشكال ومنحنيات أنيقة. لطالما كانت Dansk رائدة في تقديم المنتجات الأنيقة التي تعمل بشكل جيد في منازلنا الأمريكية النموذجية (في هذه الملاحظة ، هذه المنتجات آمنة لغسالة الصحون والميكروويف).

لقد كنت مهووسًا بأدوات طهي Dansk وأقضي بعض الوقت كل أسبوع في المزايدة على العناصر العتيقة. أنا أحب الفخر الذي وضعوه في منتجاتهم ، لقد صمموا لتدوم وجميع تصميماتهم خالدة. يمكنني & rsquot الانتظار لاستضافة المزيد من التجمعات في منزلي لعرض مجموعة Dansk Kallan. أعرف بالفعل أيًا من أصدقائي وعائلتي سيرغب على الأرجح في الخروج والحصول على نفس المجموعة ، وأنا أعلم أنهم سيكونون أيضًا سعداء بشرائهم.

الصيف دائمًا موسم مزدحم بالنسبة لي ولعائلتي. إنه الوقت المثالي للالتقاء والقيام بالمزيد من الأنشطة الخارجية. أنا من أشد المعجبين بتناول المنتجات الموسمية ، وأحب أيضًا تقديم الوصفات الخفيفة والسهلة حيث لا يتعين علي قضاء وقت طويل في المطبخ.

لقد صنعت مؤخرًا سلطة الكرنب والمانجو الآسيوية اللذيذة مع الروبيان المشوي وقطع لحم الخنزير المشوي والجازباتشو. أدناه يمكنك العثور على الوصفات.

تحتوي السلطة الآسيوية على نوعين من الملفوف الصحي ويبرزان بعض الألوان الجميلة ، الكزبرة (التي أحبها تمامًا ، لكني أعلم أنها ليست للجميع) والفول السوداني والمانجو وبذور السمسم. أحب تناول الجمبري في السلطة لأنني أعتقد أنه يسير بشكل جيد مع الكرنب والفول السوداني ، كما أنه يمنح السلطة دفعة كبيرة من البروتين. الصلصة خفيفة ، وهذا ما أفضله ، وهي سريعة التحضير بمكونات قليلة.


أنا & rsquom معجب كبير بالحساء ومن الرائع أن يكون لديك بعض خيارات الحساء الرائعة لأيام الصيف الحارة. حساء الجازباتشو هذا يناسب الفاتورة تمامًا ويتناسب تمامًا مع العديد من أنواع المقبلات. أحد أصدقائي وزوجي ورسكووس ليس مهتمًا بتناول الخضار ، وهو & rsquos مثل سحب الأسنان في محاولة لحمله على طلب سلطة. إنه يلتهم الجازباتشو رغم ذلك ، أعتقد أنه & rsquos مجرد معجب بالحساء. فلسفتي هي & ldquowhatever & rdquo & hellip طالما الناس يأكلون الخضار I & rsquom سعيد.


كيف اعملها كيف اصنعها

يُمزج الزبادي مع 3 ملاعق كبيرة من الزيت والعصير في وعاء كبير مع التحريك بالمضرب. يقلب البوبالانو والبصل الأخضر والخبز لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. ضعي مزيج الزبادي في الخلاط مع مزيج الخيار والسكر والملح والفلفل الأسود والطماطم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

سخني 1 ملعقة صغيرة زيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. يُضاف الجمبري إلى المقلاة لمدة 3 إلى 5 دقائق أو حتى ينضج. ضعي 1 3/4 كوب من مزيج الخيار في كل من 4 سلطانيات فوقها بالتساوي مع الجمبري و 2 ملاعق صغيرة من الزيت.


شاهد الفيديو: سر شريمب ديناميت كما في المطاعم الصينيةSecret of shrimp dynamit (أغسطس 2022).