أحدث الوصفات

بيض مخلل بالكركم

بيض مخلل بالكركم

الصورة: هيكتور مانويل سانشيز

الوقت الكلي

4 ساعات 45 دقيقة

يخضع أو يستسلم

تكفي 12 (حجم الحصة: 2 بيضة نصفي)

يصبح البيض الشيطاني أكثر إثارة عندما يتم تخليله في محلول ملحي منعش يصبغه أيضًا بلون جميل. يتميز المحلول الملحي بالكركم ، وهو جذر برتقالي اللون يضفي على البيض اللون الذهبي وطعم الفلفل الذي يتناسب مع نكهات الكاري في الحشوة. كلما طالت مدة نقع البيض في المحلول الملحي ، زادت ثباته وزاد اللون أكثر حيوية. إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة أكثر قوة ، فاستخدم بعض المحلول الملحي لتخفيف الحشوة بدلاً من الماء. لتحديث مظهر هذه البيض ، نقطعها إلى نصفين بالعرض بدلاً من الطول ؛ ستحتاج إلى قطع قطعة صغيرة من الجبن من كل طرف حتى لا يتذبذب نصف البيض على الطبق.

مكونات

  • 2 كوب ماء
  • 1 كوب خل تفاح
  • 2 ملعقة كبيرة كركم طازج مبشور أو 1 ملعقة كبيرة. الكركم المطحون المجفف
  • 2 3/8 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
  • 12 بيضة كبيرة مطبوخة جيداً ، مقشرة
  • 3/4 ملعقة صغيرة مسحوق كاري مدراس
  • 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/4 كوب مايونيز كانولا
  • 1/4 كوب زبادي يوناني سادة 2٪ قليل الدسم
  • 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم
  • الثوم المعمر المفروم الإضافي (اختياري)

معلومات غذائية

  • السعرات الحرارية 88
  • 6.1 جرام دهون
  • سفتات 1.6 جم
  • مونوفات 2.6 جم
  • بولي فات 1.4 جم
  • بروتين 7 جم
  • كربوهيدرات 1 جم
  • 0.0 غ من الألياف
  • كوليسترول 186 ملغ
  • حديد 1 مجم
  • صوديوم 200 ملجم
  • كالسيوم 33 ملجم
  • السكريات 0 جم
  • Est. السكريات المضافة 0 جم

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

يُمزج كوبين من الماء والخل والكركم وملعقتين صغيرتين من الملح في وعاء أو جرة كبيرة. أضف البيض تبرد لمدة 4 إلى 8 ساعات ، مع التقليب من حين لآخر على "التحريك". استنزاف البيض ثم جففيها مع المناشف الورقية.

الخطوة 2

سخني مقلاة صغيرة على نار متوسطة. أضف مسحوق الكاري والكمون. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة. رائع.

الخطوه 3

قطع البيض إلى نصفين بالعرض. قومي بإزالة الصفار بعناية وضعيه في محضر طعام صغير. قطع قطعة من الجبن من كل قاع مستدير من بياض البيض (بحيث يظل البيض مسطحًا) ؛ ضع بياض البيض في طبق. يُضاف المايونيز واللبن ومزيج الكاري والباقي 3/8 ملعقة صغيرة ملح إلى الخلاط ؛ اخفق المزيج حتى يصبح ناعمًا ، مع إضافة 1 أو 2 ملاعق كبيرة من الماء إذا أصبح المزيج كثيفًا جدًا. أضف الثوم المعمر نبضة للجمع. يقسم الحشوة بالتساوي بين بياض البيض. أعلى مع الثوم المعمر إضافية ، إذا رغبت في ذلك.


شاهد الفيديو: الجديد عندى انا هنا وبس البيض المخلللشم النسيم (ديسمبر 2020).