أفضل الوصفات

بيض ضحل مسلوق

بيض ضحل مسلوق

هذا النهج يتعلق بالتوقيت أكثر من البراعة أو التقنية. المفتاح هو وضع البيض المكسور في الماء المغلي على فترات 30 ثانية ، ثم بعد أن يتم سلق كل منها لمدة 3 دقائق ، قم بإزالتها بنفس الترتيب على فترات 30 ثانية. عند إضافة المزيد من البيض إلى المقلاة ، تنخفض درجة حرارة الماء - اضبط الحرارة وفقًا لذلك للحفاظ على غليان خفيف طوال الوقت. كما هو الحال مع السلق الجائر ، فإن القليل من الخل في الماء يبقي البياض بالقرب من الصفار. يمكنك سلق ما يصل إلى 8 بيضات سلقًا سطحيًا في المرة الواحدة باستخدام مقلاة كبيرة - فقط ضع 30 ثانية أخرى على المؤقت لكل بيضة إضافية.

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
  • 4 بيضات كبيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجاً مقسم
  • شريحتان (2 أونصة) من الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة ، محمص
  • 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر

معلومات غذائية

  • سعرات حراريه 336
  • الدهون 16.6 جم
  • سطفت 4.3 جم
  • مونوفات 7.7 جم
  • بولي فات 3.4 جم
  • بروتين 20 جم
  • 25 جم كربوهيدرات
  • الألياف 4 جم
  • كوليسترول 372 ملجم
  • حديد 3 ملغ
  • الصوديوم 598 ملجم
  • كالسيوم 116 ملجم
  • السكريات 4 جم
  • Est. السكريات المضافة 4 جم

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

صب حوالي 2 بوصة من الماء في مقلاة ذات جوانب مستقيمة ؛ أضف الخل. جلب على نار هادئة. تنخفض درجة حرارة السائل عند إضافة البيض ؛ اضبط الحرارة حسب الحاجة للحفاظ على غليان خفيف مستمر.

الخطوة 2

اكسري بيضة واحدة في كل 4 سلطانيات أو سلطانيات صغيرة. ضع بيضة واحدة برفق في الماء المغلي عند الساعة 12. اضبط عداد الوقت لمدة 4 1/2 دقيقة. بعد 30 ثانية ، ضع البيضة الثانية في الماء المغلي عند الساعة 3. بعد 30 ثانية أخرى ، انزل بيضة ثالثة في الساعة 6. بعد 30 ثانية أخرى ، ضع البيضة الرابعة عند الساعة 9.

الخطوه 3

عندما يصل المؤقت إلى دقيقة ونصف متبقية ، يجب أن تنضج البيضة الأولى (إذا تم ضبط البياض للتو بدون مناطق شفافة ، سيظل الصفار كريميًا). أخرج البيضة الأولى برفق باستخدام ملعقة سمك أو ملعقة مشقوقة ؛ ضعه على طبق مبطّن بمناشف ورقية ، وجففه برفق بمنشفة ورقية. يرش البيض مع رشة ملح وفلفل. كل 30 ثانية ، مع العمل في اتجاه عقارب الساعة ، كرر الإجراء مع البيض المتبقي والملح والفلفل.

الخطوة 4

رشي كل شريحة توست بملعقة صغيرة من الزيت. ضعي بيضتين على كل شريحة توست.


شاهد الفيديو: How to Make Japanese Soft Boiled Egg. 溏心蛋 (ديسمبر 2020).