وصفات تقليدية

بيض عيون مشمس أصلي

بيض عيون مشمس أصلي

التحكم في الحرارة أمر بالغ الأهمية هنا. ليس كافيًا ، وسوف يُطهى الصفار جزئيًا بحلول الوقت الذي يتم فيه ضبط البياض. استمع إلى المقلاة وشاهد البياض بحثًا عن إشارات تدل على تسخين المقلاة بشكل صحيح. نستخدم القليل من الزيت الإضافي في هذا الطبق ، لذلك هناك ما يكفي للتغطيس. يتيح لك معجون الزيت الساخن ضبط البياض دون تغطية المقلاة وتغطية صفار البيض. تبل بعد نضج البيض حتى لا يغسل التتبيل الملح والفلفل.

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة زيت كانولا
  • 2 بيض كبير
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح كوشير

معلومات غذائية

  • السعرات الحرارية 228
  • الدهون 18.9 جم
  • سطفت 3.8 غ
  • مونوفات 9.6 جم
  • بولي فات 4.5 جم
  • بروتين 13 جم
  • كربوهيدرات 1 جم
  • 0.0 غ من الألياف
  • كوليسترول 372 ملجم
  • حديد 2 مجم
  • الصوديوم 382 ملجم
  • كالسيوم 58 ملجم
  • السكريات 0 جم

كيف اعملها كيف اصنعها

سخني الزيت في مقلاة 8 بوصة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة منخفضة. كسر البيض برفق في المقلاة. يجب ألا تسمع أي صفير ، ويجب أن يظل البيض مستويًا وثابتًا. إذا سمعت أزيزًا أو ترفرف البيض أو فقاعات على الإطلاق ، اخفض الحرارة. اطه لمدة 3 دقائق أو حتى يتماسك البياض في الغالب ، مع وجود بعض بياض البيض الذي لا يزال سائلًا بالقرب من الصفار. قم بإمالة المقلاة نحوك حتى يتجمع الزيت على الحافة السفلية ؛ اغمس ملعقة في الزيت ، وادهن البقع البيضاء غير المطبوخة برفق حتى تتماسك. احرص على عدم تلطيخ صفار البيض ، وإلا ستظهر سحابة مثل إعتام عدسة العين. يرش بالفلفل والملح. أخرج البيض من المقلاة مع ترك الزيت الزائد خلفه.


شاهد الفيديو: حلى بيض عيون (ديسمبر 2020).