الخطوة 1
ضع مكعبات الخبز في وعاء. صب الحليب على الخبز. دعها تقف 5 دقائق.
الخطوة 2
يُمزج برفق مكعبات الخبز المنقوعة مع اللحم البقري والكمون والكزبرة والفلفل وربع كوب كزبرة و 1/8 ملعقة صغيرة ملح في وعاء متوسط. شكلي بلطف على شكل 12 (1/2 بوصة) من كرات اللحم.
الخطوه 3
سخني الفرن الهولندي على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. أضف الزيت إلى المقلاة دوامة لمعطفها. أضف كرات اللحم في طبقة واحدة ؛ يطهى ، ويتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب ، حوالي 4 دقائق. انقل كرات اللحم إلى طبق. يُضاف الكوسة والبصل والثوم إلى المقلاة ؛ يطهى مع التحريك من حين لآخر 3 دقائق. أضف مخزونًا ، وكشط المقلاة لتفكيك الأجزاء ذات اللون البني. أضف نصف ملعقة صغيرة ملح. يُطهى حتى ينخفض السائل بمقدار النصف ، حوالي 6 دقائق. أضف الطماطم وصلصة الطماطم. جلب إلى يترك على نار خفيفة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح سميكًا قليلاً ، من 6 إلى 8 دقائق. قلب في القرنبيط. يغطى ويطهى لمدة 3 دقائق. أعد كرات اللحم إلى المقلاة. غطيها واطبخي حتى تنضج كرات اللحم ، من 6 إلى 8 دقائق. رشي ما تبقى من 1/4 كوب كزبرة.
