وصفات جديدة

لحم بقري مدخن

لحم بقري مدخن

الخطوة 1

ضعي اللحم البقري على رف في ورقة خبز مبطنة بورق الألمنيوم. رش الملح والفلفل بالتساوي مع الضغط برفق حتى يلتصق يحفظ في الثلاجة لمدة 8 إلى 48 ساعة.

الخطوة 2

أخرج اللحم من الثلاجة. نقع رقائق الخشب في الماء لمدة ساعة. قم بإعداد المدخن وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة ، ووضع رقائق الخشب على الفحم ورفع درجة الحرارة الداخلية إلى 325 درجة فهرنهايت. الحفاظ على درجة الحرارة لمدة 15 إلى 20 دقيقة. يُرفع اللحم من المقلاة ويوضع في المدخن. دخان لحم البقر ، والحفاظ على المدخن عند 325 درجة فهرنهايت ، حتى يتم إدخال مقياس حرارة في الجزء الأكثر سمكًا يسجل 125 درجة فهرنهايت (نادرًا) ، حوالي 50 دقيقة ، ويقلب اللحم البقري مرة واحدة. انقله إلى لوح نحت مع تتبيلة اللوح ، إذا رغبت في ذلك ، واتركه لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع. قدميها مع صلصة كريمة الفجل الكلاسيكية ، حسب الرغبة.

شاهد الفيديو: ساعة عشان نعمل لحمة البريسكت المدخنة (شهر اكتوبر 2020).