وصفات غير عادية

طباخ بطيء لحوم البقر

طباخ بطيء لحوم البقر

تم صنع هذا الحساء الفرنسي تقليديًا في فخار تيرا كوتا مغطى بشكل خاص مما سمح بالتكثيف ومنع أي سائل من التبخر - وكل ذلك يصنع حساءًا مخمليًا وغنيًا مع لحم رطب للغاية وخضروات طرية جدًا. الطباخ البطيء عبارة عن تبديل معدات حديث رائع يتيح لك تحقيق نفس النتائج. إنه من الزعانف - في الواقع أفضل - إذا أعدت هذا الطبق قبل يوم أو يومين ، مما يمنح الأعشاب والنبيذ وقتًا لتختلط مع اللحوم والخضروات للحصول على نكهة غنية ومعقدة. في نهاية المطاف ، يجب أن تشتري رطلًا ونصفًا. وفر على نفسك الوقت واطلب من الشخص الذي يقف خلف طاولة اللحوم تقليم اللحم وتقطيعه إلى قطع بحجم يخنة.

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف نصف اللحم البقري إلى المقلاة. يطهى ، ويتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب ، حوالي 8 دقائق. ضعها في قدر بطيء من 5 إلى 6 لترات. كرر الإجراء مع اللحم البقري المتبقي. أضف النبيذ إلى المقلاة. كشط لإزالة الأجزاء ذات اللون البني من قاع المقلاة. يُغلى النبيذ ويُطهى لمدة دقيقة. أضف إلى طباخ بطيء. أضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل والجزر والثوم والكرفس والبصل المجمد و 2 كوب مرق اللحم. أضف أغصان الزعتر وأوراق الغار. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج اللحم ، 7 1/2 إلى 8 ساعات.

الخطوة 2

اخفقي الدقيق والباقي 1/2 كوب مرق. يُضاف خليط الدقيق والزيتون إلى قدر الطهي البطيء. زيادة الحرارة إلى درجة عالية ؛ يغطى ويطهى حتى يصبح فقاعات وسميكة ، حوالي 5 دقائق. تخلص من أغصان الزعتر وأوراق الغار. مقبلات مع البقدونس، إذا رغبت في ذلك.

شاهد الفيديو: مصنع لحم ابقار بتكنولوجيا سوبر باعلي درجات الدقة والنظافة Cattle meat processing (شهر اكتوبر 2020).