وصفات غير عادية

سجل عيد الميلاد الشوكولاته

سجل عيد الميلاد الشوكولاته

لقد نجحنا في تحويل الأرقام غير المرغوب فيها إلى لطيفة مع هذه الكعكة الإسفنجية الغنية بالشوكولاتة الداكنة والمليئة بالكريمة المخفوقة الرقيقة والمخففة بالزبادي. نقطع السكر إلى النصف ، ونترك كثافة الشوكولاتة في الكعكة الإسفنجية تلمع - انطلق وتفاخر على قطعة ذات جودة أعلى لهذه الوصفة. يكمل الملمس الكريمي السميك للزبادي اليوناني الكريمة المخفوقة تمامًا ، مع جزء صغير من الدهون والسعرات الحرارية. تخطي غبار السكر البودرة واستخدمي التوت الطازج أو أكواز الصنوبر الصغيرة أو إبر الصنوبر الطازجة أو حتى النعناع الطازج للتزيين. أضف 1⁄4 ملعقة صغيرة من مستخلص النعناع إلى حشوة الكريمة المخفوقة للحصول على نكهة النعناع الباردة.

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

لتحضير الكيك ، سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قم بتغطية صفيحة خبز بإطار 10 × 15 بوصة برذاذ الخبز. غلفي قاع المقلاة بورق زبدة. قم بتغطية الورق برذاذ الخبز.

الخطوة 2

القهوة والشوكولاتة في الميكروويف في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف على درجة حرارة عالية من 30 إلى 45 ثانية ، مع التحريك كل 15 ثانية ، حتى تصبح ناعمة. دعه يقف لمدة 10 دقائق.

الخطوه 3

وزن أو ملعقة طحين طفيفة في كوب قياس جاف ؛ المستوى بسكين. اخفقي الدقيق والملح وربع كوب من الكاكاو في وعاء صغير. يخفق صفار البيض مع نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا وملعقتين كبيرتين من السكر الحبيبي في وعاء كبير مع الخلاط على سرعة متوسطة عالية حتى يصبح سميكًا جدًا وأصفر باهت ، حوالي 6 دقائق. يُمزج مزيج القهوة برفق في مزيج صفار البيض حتى يتجانس تقريبًا ولكن لا يزال معرقًا.

الخطوة 4

باستخدام خفاقة نظيفة وجافة ، يخفق بياض البيض وكريمة التارتار في وعاء متوسط ​​مع الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح رغويًا. زد السرعة إلى أعلى ، واضرب حتى تتكون قمم ناعمة ، حوالي دقيقة واحدة. أضيفي ما تبقى من ملعقة كبيرة من السكر الحبيبي ، واخفقي حتى تتشكل القمم الصلبة ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. (لا تفرط في الخفق). حرك ربع خليط بياض البيض في خليط الصفار. يضاف برفق في خليط بياض البيض المتبقي حتى يتجانس تقريبا ولكن لا يزال معرق. نخل نصف خليط الدقيق فوق خليط البيض. قم بطيها برفق حتى تصبح المكونات الجافة مبللة ، وكرر الأمر مع النصف المتبقي من خليط الدقيق. يُسكب الخليط بالتساوي في المقلاة المُعدّة ، ويُمدّد بلطف على الأطراف ، مع الحرص على عدم تفريغ الخليط من الهواء.

الخطوة الخامسة

اخبزي لمدة 8 دقائق أو حتى تعود الكيكة للخلف عند لمسها برفق في المنتصف. رشي 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو على منشفة أطباق نظيفة. مرري ملعقة أو سكين تعويض حول جوانب المقلاة لفك الكيك ؛ اقلبها على الفور على المنشفة المعدة. بدءًا من جانب واحد قصير ، قم بلف المخطوطات ، والكعك الدافئ ، والمنشفة معًا برفق. تبرد تمامًا على رف سلكي ، حوالي 45 دقيقة.

الخطوة 6

لتحضير الحشوة ، اخفقي الزبادي والقشدة وملعقة صغيرة من الفانيليا بالخلاط على سرعة متوسطة حتى تصبح كثيفة ، حوالي دقيقة واحدة. أضف السكر البودرة زد السرعة إلى متوسطة - عالية ، واضرب حتى تتشكل قمم شديدة ، من دقيقة إلى دقيقتين.

الخطوة 7

لتجميع الكيك ، قم بفك الكيك برفق ؛ تقشر وتخلص من الرق ، وإزالة المنشفة. (قد يتشقق الكيك قليلاً عند فتحه). انثر الحشوة على الكيك ، تاركاً حدود 1 بوصة حول الحواف. تبدأ من جانب قصير ، كعكة رول ؛ ضع جانب التماس لأسفل على طبق. يغطى ويبرد لمدة 30 دقيقة. قطع الكيك إلى 10 شرائح.

شاهد الفيديو: لاير كايك لحفلات اعياد الميلادطريقة التمليس المعتمدة في الورشاتوكيفية صنع الجينواز (شهر اكتوبر 2020).