وصفات تقليدية

يخنة اللحم البقري والشعير بطيئة الطبخ

يخنة اللحم البقري والشعير بطيئة الطبخ

يحدث نوع من السحر على نار هادئة طويلة خاضعة للرقابة في الطباخ البطيء: يطبخ الشعير إلى الكمال الطري والمضغ ، ويصبح اللحم البقري غير المكلف والقاسي طريًا ، ويصبح السائل سميكًا إلى مرق جميل. تحلى بالصبر وحمّر اللحم جيدًا ؛ هذا يضيف عمقًا لا يصدق إلى الحساء. اذهب مع الشعير المقشر كامل الحبوب هنا ، وتجنب الشعير سريع الطهي اللؤلئي ؛ هذا الأخير ليس من الحبوب الكاملة ، وسوف يطهى حتى ينضج على نار هادئة على نار هادئة. إذا لم تتمكن من العثور على الشعير المقشر ، يمكنك تجربة توت القمح ، أو حبوب فارو الكاملة ، أو توت الجاودار ، أو كاموت بدلاً من ذلك. يعد هذا خيارًا رائعًا للتجميد ، حيث يذوب ويعاد تسخينه بشكل جميل.

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

قلّب المكونات الثمانية الأولى معًا في قدر بطيء سعة 6 لتر. أضف أغصان الزعتر وأوراق الغار. معجون الطماطم في الأعلى.

الخطوة 2

سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف نصف اللحم البقري. يُطهى حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا ، حوالي 6 دقائق ، مع التقليب مرة واحدة. أضف اللحم البقري للطبخ البطيء. كرري العملية مع ما تبقى من ملعقة زيت ولحم بقري. نثر الجزر على اللحم البقري. يغطى ويطهى على نار خفيفة حتى تنضج اللحوم والحبوب ، حوالي 8 ساعات. تخلص من أغصان الزعتر وأوراق الغار. يخنة مغرفة في 8 أطباق ؛ يرش بأوراق الزعتر.

شاهد الفيديو: Raneens Table: Beef Stew يخنة اللحم (شهر اكتوبر 2020).