وصفات غير عادية

أعواد خبز القمح الكامل

أعواد خبز القمح الكامل

فقط بضع لفات من المعصم تحول أصابع الخبز العادية إلى أجرة عطلة جميلة. المفتاح هو لف العجين أكثر من ثلاث مرات ، وإلا فإن أعواد الخبز ستصبح مجروحًا بشدة وتفقد شكلها اللولبي الدقيق. قم بتسجيل مستطيل العجين برفق لقياس الشرائط قبل تقطيعها (المسطرة مقاس 12 بوصة مفيدة بشكل خاص هنا). نحن نحب مزيج البذور "كل شيء" ، ولكن يمكنك استخدام أي مزيج تريده. يمكنك أيضًا استبدال الأعشاب الطازجة المفرومة أو قشر البرتقال الطازج المبشور أو الفلفل الأسود الطازج.

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

تذوب الخميرة في الحليب الدافئ في وعاء خلاط قائم مزود بملحق مجداف ؛ دعها تقف 5 دقائق.

الخطوة 2

أضف الزبدة و 2 بيضة إلى خليط الحليب. فاز بسرعة منخفضة 1 دقيقة. وزن أو ملعقة طحين في أكواب قياس جافة ؛ المستوى بسكين. أضف 1 كوب دقيق إلى خليط الحليب. يخفق على سرعة منخفضة حتى يصبح ناعماً ، ويكشط جوانب الوعاء بالملعقة حسب الحاجة. إزالة مرفق مجداف ؛ أدخل خطاف العجين. مع تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة ، أضف الكوب المتبقي من الدقيق وملعقة كبيرة في المرة. أضف 1/2 ملعقة صغيرة ملح. فاز بسرعة منخفضة 5 دقائق.

الخطوه 3

توضع العجينة في وعاء كبير مغطى برذاذ الطهي ، وتتحول لتغطي. غطيه واتركيه يرتفع في مكان دافئ (85 درجة فهرنهايت) ، خالي من المسودات ، لمدة ساعة أو حتى يتضاعف الحجم. (اضغط برفق بإصبعين في العجين. إذا بقيت المسافة البادئة ، فقد ارتفعت بدرجة كافية).

الخطوة 4

اقلب العجين على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق. اقسم إلى نصفين. العمل مع جزء واحد في كل مرة (تغطية العجين المتبقي لمنع الجفاف) ، لفه في مستطيل 12- × 6 بوصة. قطع العجين إلى 8 شرائح (12 بوصة). التقطي كل شريط من كلا الطرفين ولفيه برفق 3 أو 4 مرات. ضع لفات 1 بوصة على صفيحة خبز مبطنة بورق. كرر الإجراء مع الجزء المتبقي من العجين. غطيه واتركيه لمدة 45 دقيقة.

الخطوة الخامسة

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

الخطوة 6

يُمزج 1 ملعقة صغيرة من الماء وبياض البيض في وعاء ؛ ادهني خليط البيض فوق اللفات. يُمزج نصف ملعقة صغيرة متبقية من الملح وبذور السمسم والمكونات المتبقية في وعاء ويُرش على اللفائف. اخبزيها لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني فاتح. رائع.

شاهد الفيديو: سلسلة المخبوزات الخبز القمح الكامل بدون دقيق أبيض مع جميع الاسرار ديالو باش يجيك خفيف ورطب (شهر نوفمبر 2020).