أفضل الوصفات

لفائف برتقالية-سيج بالقمح الكامل

لفائف برتقالية-سيج بالقمح الكامل

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

تذوب الخميرة في الحليب الدافئ في وعاء خلاط قائم مزود بملحق مجداف ؛ دعها تقف 5 دقائق. يُضاف الزبدة والعسل و 2 بيضة والمريمية المقطعة وقشر البرتقال إلى خليط الحليب ؛ يخفق بسرعة منخفضة 1 دقيقة أو حتى يمتزج. وزن الدقيق أو ملعقة صغيرة في أكواب قياس جافة ؛ المستوى بسكين. يُمزج الدقيق والملح في وعاء. أضف نصف خليط الدقيق إلى خليط الحليب. يخفق على سرعة منخفضة حتى يتجانس ، ويكشط جوانب الوعاء بالملعقة حسب الحاجة. إزالة مرفق مجداف ؛ أدخل خطاف العجين. يضاف النصف المتبقي من خليط الدقيق. يخفق على سرعة متوسطة منخفضة 4 دقائق أو حتى تمتزج.

الخطوة 2

اقلب العجين على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق ؛ اعجن لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح ناعمة. توضع العجينة في وعاء كبير مغطى برذاذ الطهي ، وتتحول لتغطي. غطيه واتركيه يرتفع في مكان دافئ (85 درجة فهرنهايت) ، خالي من المسودات ، لمدة ساعة و 15 دقيقة أو حتى يتضاعف الحجم. (اضغط برفق بإصبعين في العجين. إذا بقيت المسافة البادئة ، فقد ارتفعت بدرجة كافية).

الخطوه 3

افرد العجينة على سطح منثور علية الطحين. تقطع العجينة إلى 12 حصة متساوية. العمل مع جزء واحد في كل مرة (قم بتغطية القطع المتبقية لتجنب الجفاف) ، ثم قم بلفها برفق في كرة ناعمة. ضع اللفائف في مقلاة مقاس 9 بوصات مغطاة برذاذ الطهي ، مع ترك مسافة بين اللفات. يُغطّى ويُترك لمدة ساعة و 15 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه تقريبًا.

الخطوة 4

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

الخطوة الخامسة

ضع ورقة حكيم صغيرة فوق كل لفة. يُمزج ملعقتان صغيرتان من الماء وصفار البيض في وعاء مع التحريك بالمضرب. لفائف الفرشاة بخليط البيض. تجاهل خليط البيض المتبقي. اخبزيها لمدة 13 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. ضع المقلاة على رف سلكي ؛ بارد 5 دقائق. إزالة الجوانب من المقلاة بارد تماما.

شاهد الفيديو: عمرو ما نجح لك بطبوط القمح الكامل والخميرة البلدية جربيه بطريقتي السهلة تحصلي على أخف و أنجح مخمار (شهر اكتوبر 2020).