أفضل الوصفات

سمك النهاش سوتيه مع الخضار بالكاري

سمك النهاش سوتيه مع الخضار بالكاري

الصورة: جريج دوبري ؛ التصميم: ليندسي السفلى

الخضار المطهو ​​ببطء ليس فقط لطعام الروح الجنوبية. بمجرد تقليبها في مرق معطر من حليب جوز الهند ومسحوق الكاري والثوم والزنجبيل الطازج ، فإنها تصبح حريرية وعطرية بشكل رائع ، وهو ما يمكن اعتباره بحق طعامًا مريحًا في مطبخ شرق آسيا. نظرًا لأن الخضر مطبوخة بالفعل ، فإنها تحتاج فقط إلى التسخين في الصلصة. إذا لم تكن قد صنعت مجموعة من الخضر ، قلّب السبانخ الطازجة حتى تذبل. ضع فوقها النهاش المحمر أو البلطي أو أي سمكة بيضاء صلبة معتدلة. يمكن أيضًا أن يكون الدجاج أو الجمبري بدائل جيدة. قدمي كل وعاء بقطعة من الجير. الضغط يجمع الطبق كله معًا.

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

سخني ملعقتين صغيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. أضف الزنجبيل والثوم. يقلى 1 دقيقة. يقلب في مسحوق الكاري. طبخ 30 ثانية. يضاف السكر وحليب جوز الهند. يُطهى حتى ينخفض ​​بمقدار النصف ، حوالي 6 دقائق ، مع التحريك المتكرر. يضاف الخضار والعصير. قلل الحرارة إلى متوسطة واطبخ لمدة دقيقتين. قسّم الخضار والصلصة على 4 أوعية ضحلة. ابق دافىء.

الخطوة 2

رش الأسماك مع الملح والفلفل. تسخين المقلاة على نار متوسطة عالية. أضف ما تبقى من ملعقتين صغيرتين من الزيت إلى المقلاة. أضف السمك إلى المقلاة يُطهى من 5 إلى 6 دقائق على كل جانب أو حتى يتقشر السمك بسهولة عند اختباره بالشوكة. ضعي 1 فيليه سمك فوق كل حصة من الخضر. تقدم مع أسافين الليمون.

شاهد الفيديو: تشكن تكا ماسالا هندية بإمتياز وسهلة ومكونات متوفرة Chicken Tikka Masala lndian Recipe (شهر اكتوبر 2020).