وصفات تقليدية

كراث مطهو ببطء

كراث مطهو ببطء

الصورة: بريان وودكوك. التصميم: كلير سبولين

يعتبر الكراث المطهو ​​خيارًا رائعًا للطبق الجانبي النباتي ، واستراحة رائعة من الفاصوليا الخضراء القياسية أو السبانخ المطبوخة على البخار أو السلطة الخضراء. الكراث مرتبط بالبصل ، لذا يمكنك التأكد من أن هذا الجانب سيكون مليئًا بالنكهة حتى قبل إضافة التوابل. يُبرز الزعتر والبقدونس النكهة الغنية للكراث. يُرفع الكراث إلى طبق مع ترك سائل الشواء في المقلاة. لماذا ا؟ يضيء النبيذ الحمضي ما سيصبح فيما بعد صلصة خفيفة. قم بإقران هذا الطبق الجانبي السهل بالبروتين الخالي من الدهون ، مثل السلمون المخبوز أو الدجاج المشوي ، أو اجعله وجبة من طبق واحد بتغطيته بالجمبري المشوي.

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

تقليم جذور كل كراث ، وترك ما يكفي من الجذر للحفاظ على الأوراق. أنصف الكراث بالطول. اغمر الكراث في وعاء من الماء. تنظيف الحبيبات من بين الأوراق.

الخطوة 2

سخني قدر كبير مرتفع الجوانب على متوسط. اضف زيت؛ دوامة لمعطفها. يُضاف الكراث ، ويُقطع جانبًا إلى الأسفل ، ويُطهى لمدة 6 دقائق أو حتى يتحول إلى اللون البني من الجانبين ، مع التقليب مرة واحدة. لماذا ا؟ يضيف تحمير الكراث نكهة الكراميل إلى سائل الطهي. إذا لزم الأمر ، اعمل على دفعتين لمنع اكتظاظ المقلاة.

الخطوه 3

ترتيب الكراث ، وقطع الجانب ، في المقلاة ؛ يرش الملح. أضف النبيذ والمرق والزعتر. قم بتغطية وخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 إلى 18 دقيقة أو حتى يصبح الكراث طريًا جدًا. يُرفع الكراث إلى طبق مع ترك سائل الشواء في المقلاة. تغطية المقلاة يحافظ على السائل من التبخر تمامًا.

الخطوة 4

إذا لزم الأمر ، قم بطهي السائل لمدة 30 إلى 60 ثانية أو حتى يتم تقليل السائل إلى حوالي 3 ملاعق كبيرة. أضف الزبدة إلى المقلاة دوامة لتذوب. تخلص من أغصان الزعتر. يُسكب السائل على الكراث ويُرش بالبقدونس. لماذا ا؟ تقليل تركيز السائل. تضيف الزبدة النكهة والقوام إلى الصلصة.

شاهد الفيديو: صدق او لا تصدق.. فوائد الكرفس العجيبة. الشيخ شهيد العتابي (شهر اكتوبر 2020).