وصفات جديدة

باذنجان مدخن بزيت البصل الأخضر

باذنجان مدخن بزيت البصل الأخضر

هذه الوجبة الخالية من اللحم في وعاء واحد هي الخيار المثالي للطعام المريح في ليلة أسبوع مزدحمة. يستغرق الأمر حوالي 50 دقيقة من البداية إلى النهاية ، لذا خطط وفقًا لذلك. اختر الباذنجان الذي يشعر بثقل حجمه. إذا كنت تفضل عدم الشواء أو التحميص على الموقد ، يمكنك تقطيع الباذنجان إلى النصف بالطول ؛ ضع الجلد ، على ورقة خبز مبطنة بورق الألمنيوم ؛ وتخبز على حرارة 450 درجة فهرنهايت لمدة 30 إلى 45 دقيقة أو حتى تنضج بشدة. ستفقد بعضًا من الفحم ، لكن الطبق سيظل لذيذًا. إنها حقًا وجبة من طبق واحد ، ولكن يمكنك إقرانها بسلطة خضراء بسيطة إذا شعرت بالحاجة إلى القرمشة.

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

سخن الشواية على درجة عالية.

الخطوة 2

لتعريض كل باذنجان بالكامل للحرارة ، انزع السديلات المدببة لأغطية الباذنجان لكن اترك السيقان متصلة. اثقب كل باذنجان من 8 إلى 10 مرات بالشوكة. قم بتغطية شبكات الشواء برذاذ الطهي. أضف الباذنجان للشواء. يُطهى ، مكشوفًا ، لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يصبح الجلد أسودًا ويصبح اللحم طريًا للغاية ، مع التقليب من حين لآخر. يمكنك أيضًا الطهي مباشرة فوق الموقد الغازي للموقد الخاص بك: سخن الموقد إلى درجة حرارة عالية ، وضع الباذنجان مباشرة على الموقد. يُطهى لمدة 12 إلى 15 دقيقة ، مع التقليب بين الحين والآخر ، حتى يرتخي الجلد ويتفحم. إذا لم يكن اللحم طريًا بدرجة كافية في المنتصف ، ضعه في فرن 450 درجة فهرنهايت لمدة 5 إلى 10 دقائق. بارد قليلا.

الخطوه 3

قطعي الأجزاء الخضراء من البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة (احتفظي بالأجزاء البيضاء لاستخدام آخر). ضعي الأجزاء الخضراء من البصل الأخضر في وعاء صغير. سخني الزيت في قدر صغيرة على نار متوسطة حتى يبدأ التدخين. صب الزيت الساخن على البصل الأخضر (يجب أن يذبل ويذبل). رائع.

الخطوة 4

يُمزج 1 1/2 ملعقة طعام من الماء وصلصة الصويا وخل الأرز والسكر والثوم المفروم والفلفل الحار في وعاء صغير مع التحريك بمضرب.

الخطوة الخامسة

عندما يبرد الباذنجان بما يكفي للتعامل معه ، قم بإزالة القشرة. قطع اللحم بالعرض إلى قطع 2 بوصة. قطع منفصلة إلى شرائح. رتب على طبق. تخلص من أي سائل يتراكم. يُسكب مزيج البصل الأخضر فوق الباذنجان. تقدم مع خليط صلصة الصويا للتغميس.

كتاب الطبخ Pho.

Ten Speed ​​Press ، 22 دولارًا ، معروض للبيع 7 فبراير 2017.

شاهد الفيديو: 10 طرق مختلفة لطبخ البيض. شيف شاهين (شهر اكتوبر 2020).