وصفات غير عادية

كعك البطاطا الحلوة والروبيان مع نوك شام

كعك البطاطا الحلوة والروبيان مع نوك شام

الصورة: إيان باغويل ؛ التصميم: هيذر تشادوك هيليجاس

أنا أعتبر هذا الطبق تفسير طباخ فيتنامي حديث للطبق الكلاسيكي. إذا تمكنت من العثور على البطاطا الحلوة البيضاء ، فاستخدمها - فهي أكثر جفافاً وأقل حلاوة من أبناء عمومتها البرتقالية ، لكن البطاطا الحلوة التقليدية ستعمل بشكل جيد أيضًا. ضع صلصة التغميس في وعاء محاط بالخس والأعشاب حتى يتمكن الضيوف من صنع لفائف الخس الخاصة بهم كما يحلو لهم.

إذا كانت عائلتك تستمتع بكعك السلطعون أو كعك السلمون ، فقم بتقسيم هذه الوصفة لتوسيع نطاق تناوب قائمة أيام الأسبوع وإعطاء الجميع فرصة لممارسة مهاراتهم في تناول الطعام. يُطهى هذا الطبق من البداية إلى النهاية في حوالي 30 دقيقة فقط.

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

يُمزج البطاطس والملح في وعاء. دلكيه بلطف بيديك حتى يصبح خليط البطاطس رطبًا وعرجًا. اشطف خليط البطاطس ؛ تصرف. ضعي خليط البطاطس في مناشف ورقية. ضغط لإزالة السائل الزائد. ضعي مزيج البطاطس والكراث والروبيان في وعاء مع التقليب حتى تمتزج المكونات. أضيفي الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من صلصة السمك والفلفل والبيض. قسّموا وشكلوا خليط البطاطس إلى 8 كعكات (3 بوصات).

الخطوة 2

سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. أضف 2 ملاعق كبيرة زيت. دوامة لمعطفها. أضف 4 كعكات إلى المقلاة. يُطهى لمدة دقيقتين على كل جانب أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وهشاً. إزالة الكعك من المقلاة. كرر العملية مع 4 كعكات متبقية وملعقتين كبيرتين من الزيت. ابق دافىء.

الخطوه 3

يُمزج السكر مع ملعقتين كبيرتين من الماء والعصير والخل في وعاء مع التحريك بالخفق حتى يذوب السكر. أضيفي ما تبقى من ملعقتين صغيرتين من صلصة السمك والجزر والثوم والفلفل الحار. اتركيه لمدة 15 دقيقة ، أو ضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

الخطوة 4

قدمي كعك البطاطس مع الصلصة وأوراق الخس والكزبرة والنعناع.

كتاب الطبخ Pho.

Ten Speed ​​Press ، 22 دولارًا ، معروض للبيع 7 فبراير 2017.

شاهد الفيديو: الستات مايعرفوش يطبخوا نيوكي باللحمة المفرومة والصلصة - توست بالتفاح والقرفة (شهر اكتوبر 2020).