وصفات تقليدية

باستا مع الطماطم الكرزية الطازجة والثوم وصلصة الريحان

باستا مع الطماطم الكرزية الطازجة والثوم وصلصة الريحان

يخضع أو يستسلم

تكفي 6 أشخاص (حجم الحصة: حوالي 1 1/2 كوب معكرونة ، 3/4 كوب من خليط الطماطم)

هذا المدخل الطازج والخفيف مرضي بشكل مدهش بفضل المعكرونة الخالية من الغلوتين والمليئة بالألياف والمزيج اللذيذ من الطماطم الناضجة والأعشاب والجبن المالح. يُعد وضع المعكرونة الساخنة مع بعض الجبن قبل وضعها في الصوص هو المفتاح لضمان تغطية أكبر عدد ممكن من المعكرونة بجبن جيد طوال الوقت.

مكونات

  • 1 رطل من المكرونة بالحمص غير المطبوخ (مثل الموز)
  • 2 أونصة جبنة بارميزان مبشورة (حوالي نصف كوب) ، مقسمة
  • 1/3 كوب زيت زيتون
  • 3 نقاط طماطم كرزية متعددة الألوان
  • 4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 4 أغصان ريحان ، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة. أوراق ممزقة للتزيين
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر حبيبي

معلومات غذائية

  • السعرات الحرارية 423
  • 19 جم دهون
  • سطفت 3 جم
  • Unsatfat 15 جم
  • بروتين 22 جم
  • كربوهيدرات 50 جم
  • الألياف 13 جم
  • السكريات 11 جم
  • السكريات المضافة 0 جم
  • صوديوم 528 ملجم
  • الكالسيوم 14٪ القيمة اليومية
  • بوتاسيوم 17٪ DV

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

تُطهى المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة ، مع حذف الملح والدهون ؛ استنزاف ، واحتفظ بنصف كوب من ماء الطهي. تُضاف المعكرونة إلى وعاء كبير وتُقلب بملعقتين كبيرتين من جبنة البارميزان. اجلس جانبا.

الخطوة 2

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة عالية الجوانب على حرارة متوسطة إلى عالية. أضف الطماطم والثوم وأغصان الريحان والملح والفلفل ؛ يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تبدأ الطماطم في الانفجار وإخراج العصير ، من 6 إلى 8 دقائق. أزل أغصان الريحان وتخلص منها. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، وقلبي السكر وربع كوب ماء معكرونة (أضيفي ما يصل إلى 1/4 كوب من ماء الطهي للوصول إلى القوام المطلوب ؛ يجب أن تكون الصلصة سائبة بما يكفي لتغطية المعكرونة ، لكن سميكة بما يكفي لتلتصق بها. قدمي المعكرونة الدافئة مغطاة بصلصة الطماطم ، ورشي كل حصة بملعقة كبيرة من جبنة البارميزان. زينيه بالريحان الممزق.

شاهد الفيديو: طريقة عمل مكرونة بصوص الطماطم والريحان. الشيف فاطمة أبو حاتي (شهر نوفمبر 2020).