وصفات تقليدية

عشاء ستيك مشوي خاص

عشاء ستيك مشوي خاص

شريحة لحم Hangar هي قطع تحتاج إلى استخدام المزيد. إنه طري بشكل لا يصدق ، مع نكهة غنية ولذيذة بشكل خيالي وقوام مفتوح يتناسب جيدًا مع التوابل. قد يكون من الصعب العثور عليها (اخترناها من مطعم هول فودز المحلي لدينا) ، لكن الأمر يستحق البحث عن عشاء شريحة لحم خاص. يتم نقعها هنا لفترة وجيزة في مزيج من صلصة السمك لتعميق مذاقها اللذيذ. السكر البني الذي يذوب ليشكل طبقة زجاجية على السطح ؛ والثوم لعمق أومامي إضافي. إذا لم تتمكن من العثور على شريحة لحم علّاقة ، يمكنك استخدام التنورة أو شريحة لحم الخاصرة. وإذا لم يكن لديك صلصة سمك في متناول اليد ، ضعها في صلصة الصويا. صلصة خل عشب بسيطة - تشبه التشيميشوري ولكنها أسرع وأسهل - تجمع كل شيء معًا.

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

جهز الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية.

الخطوة 2

ادهني صلصة السمك بالتساوي فوق شرائح اللحم. افركي الستيك بالتساوي مع السكر و 2 فص ثوم. دعها تقف أثناء تسخين الشواء.

الخطوه 3

ادهني الباذنجان والبصل والكوسا والفلفل بالتساوي مع 2 1/2 ملعقة طعام زيت. رتبي شرائح اللحم والخضروات على رف الشواء بالزيت. يشوى الباذنجان حتى ينضج ، 2 إلى 3 دقائق على كل جانب. تُشوى الفلفل والكوسا حتى تنضج ، لمدة 3 دقائق على كل جانب. يُشوى البصل حتى يصبح هشًا ، لمدة 5 دقائق على كل جانب. اشوي شرائح اللحم حتى تصبح متوسطة الندرة (130 درجة فهرنهايت إلى 135 درجة فهرنهايت) أو درجة النضج المرغوبة ، حوالي 5 دقائق على كل جانب. دع الستيك يقف 5 دقائق قبل التقطيع.

الخطوة 4

بينما تقف شرائح اللحم ، امزج ما تبقى من 2 1/2 ملعقة طعام زيت ، خل ، بقدونس ، زعتر ، فلفل أحمر (إذا رغبت) ، 1/4 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود. يقلب جيدًا بمضرب خفق أو يرج معًا في وعاء.

الخطوة الخامسة

قطّعي الستيك قطريًا عبر الحبوب إلى شرائح. رتب شرائح اللحم والخضروات على طبق. رشي بالتساوي نصف ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود. تقدم مع صلصة الخل.

شاهد الفيديو: كيف نحصل على بفتيك طري كالهليون وداعا للمضغ ونشاف البفتيك (شهر اكتوبر 2020).