وصفات غير عادية

سمك القاروص بطيئة الطبخ مع مذاق الطماطم والشمر

سمك القاروص بطيئة الطبخ مع مذاق الطماطم والشمر

يعتبر سلق السمك استخدامًا ذكيًا لطباخك البطيء. يُطهى خليط النبيذ في قدر الطهي البطيء لمدة ساعتين حتى يسخن ويختلط قبل إضافة السمك لمدة 15 إلى 25 دقيقة. المذاق ، مع الطماطم الحمضية قليلاً ، ونبات الكبر المالح ، والشمر المقرمش ، هو مكمل رائع للباس. يقدم هذا الطبق أيضًا طبقًا رائعًا لسلطة الخضار. تُزين بأغصان الزعتر الطازجة الإضافية ، إذا رغبت في ذلك.

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

قطع 1 كراث إلى أرباع. قلّب الكراث المقطّع إلى أرباع ، والنبيذ ، والماء ، وعصير الليمون ، والسائل الكبر ، والفلفل ، وبذور الشمر ، و 4 من أعواد الزعتر ، و 2 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر بطيء من 3 إلى 4 لترات. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة حتى يمتزج جيداً ، لمدة ساعتين.

الخطوة 2

نقطع الأوراق من أغصان الزعتر المتبقية. قطع الكراث المتبقي إلى شرائح رفيعة. يُمزج الزعتر المفروم مع شرائح الكراث والطماطم الصغيرة وشرائح الشمر والكبر وملعقتين كبيرتين من الزيت في وعاء. قلب 1 ملعقة كبيرة من خليط النبيذ من الطباخ البطيء في المذاق.

الخطوه 3

أضف سمك القاروس إلى قدر الطهي البطيء ، وجانب الجلد لأعلى ، واعشش في خليط النبيذ. يُغطّى ويُطهى على درجة حرارة منخفضة حتى يسجل مقياس الحرارة المُدخَل في الشرائح 140 درجة فهرنهايت وتتقشر الأسماك بسهولة باستخدام شوكة ، من 15 إلى 25 دقيقة. انقل السمك إلى طبق مع التخلص من خليط النبيذ في الطاهي البطيء. يرش السمك بالملح ويقدم مع صلصة الطماطم والشمر.

ملاحظات الشيف

الشمر من الخضروات ذات الطقس البارد مع قوام مقرمش ونكهة حلوة بعض الشيء تشبه عرق السوس أو اليانسون. وهي تتألف من بصلة وسيقان وبذور وبذور. تستخدم هذه الوصفة جزئين: بذور الشمر لإضفاء نكهة على سائل السلق وشرائح الشمر كأساس للمذاق.

شاهد الفيديو: طريقة صينية السمك بالطماطم بدون قلي علي الطريقة البدوي (شهر اكتوبر 2020).