وصفات جديدة

سلمون الحمضيات بطيء الطبخ مع الكراث الذائب

سلمون الحمضيات بطيء الطبخ مع الكراث الذائب

لقد اكتشفنا الاقتران المثالي لهذا السلمون الحامض الرطب - الكراث قليل المضغ. مثل أنواع الأليوم الأخرى ، يصبح الكراث حلوًا وغنيًا عندما يتم تحميصه ببطء لفترة طويلة. عند طهيه في الطباخ البطيء "يذوب" ويصبح مثل المربى مع الاحتفاظ بمضغ لطيف. يُزين بأوراق المريمية الطازجة وأغصان الزعتر ، إذا رغبت في ذلك.

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

دهن قدرًا بطيئًا من 5 إلى 6 لترات برذاذ الطبخ. ضع الكراث في قدر الطهي البطيء. أضيفي الزعتر والمريمية و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل ووزعيه في طبقة متساوية. رشي الكراث بالنبيذ ورشي فوقه الزبدة. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الكراث ، حوالي ساعتين و 30 دقيقة.

الخطوة 2

ضع السلمون فوق الكراث في الطاهي البطيء. نرش السلمون مع نصف ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل. ضعي شرائح الليمون فوقها ورشي عليها الزيت. يُغطّى ويُطهى على درجة حرارة منخفضة حتى يتم إدخال مقياس حرارة في الجزء السميك من السلمون يسجل 140 درجة فهرنهايت ، حوالي ساعة واحدة. انقلي السلمون إلى طبق وقدميه مع الكراث.

شاهد الفيديو: شوربة السالمون الفنلندية للشيف التو ضيف سارة عبد السلام. سنة اولي طبخ PNC FOOD (شهر اكتوبر 2020).