وصفات تقليدية

لحم بقر كوري طهي بطيء في أوراق الملفوف

لحم بقر كوري طهي بطيء في أوراق الملفوف

خل الأرز وبذور السمسم والسكر البني تجعل هذه الصلصة البسيطة لا تقاوم! قد يبدو ربع كوب من بذور السمسم كثيرًا ، لكنه الكمية المثالية لإضفاء نكهة الجوز والتراب على الصلصة. قدميها مع الأرز المطبوخ الساخن وزينيه بشرائح رقيقة من فلفل الهالبينو الأحمر والأخضر ، حسب الرغبة.

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

ضع الدقيق ولحم البقر في كيس تجميد بلاستيكي كبير بسحاب ؛ ختم ورج حتى الغلاف. سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. يُضاف نصف اللحم البقري إلى المقلاة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتحول لونه إلى البني من جميع الجوانب ، لمدة 6 دقائق تقريبًا. انقل اللحم البقري إلى طباخ بطيء سعة 5 إلى 6 لتر مغطى برذاذ الطهي ، مع الاحتفاظ بالقطرات في المقلاة. كرر الإجراء مع اللحم البقري المتبقي. يُضاف الثوم إلى المرق المحفوظ في المقلاة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة تقريبًا. أضف الثوم إلى الطاهي البطيء.

الخطوة 2

اخلطي الخل وبذور السمسم وصلصة الصويا والسكر البني والسريراتشا والزنجبيل والملح معًا في وعاء صغير ، ثم اسكبي اللحم البقري في قدر الطهي البطيء. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح اللحم طريًا جدًا ، من 8 إلى 9 ساعات.

الخطوه 3

يُرفع اللحم من قدر الطهي البطيء مع الاحتفاظ بسائل الطهي. صب سائل الطهي من خلال مصفاة شبكية دقيقة في وعاء ، وتخلص من المواد الصلبة. يقسم اللحم البقري بين أوراق الملفوف ؛ رشي البصل الأخضر ، ورشي كل حصة بربع كوب من سائل الطهي.

شاهد الفيديو: أكلة الملفوف الهندية كما لم تراها من قبل بدون لحم او دجاج خطيرة في المذاق Simple Cabbage Sabzi (شهر اكتوبر 2020).