أفضل الوصفات

شوربة الحمص والخبز والكراث مع الهريسة واللبن

شوربة الحمص والخبز والكراث مع الهريسة واللبن

الصورة: بيكي لويغارت ستنر ؛ التصميم: ميندي شابيرو

هذا الحساء اللذيذ المستوحى من الشرق الأوسط يعتمد على مفضل في Garden State Cart. ابحث عن الهريسة - وهي بهار ناري في شمال إفريقيا يضم الفلفل الحار والطماطم والفلفل الحلو - في أنابيب وعلب من متاجر البقالة العرقية والمتاجر المتخصصة ، أو احصل عليها عبر الإنترنت من هنا.

مكونات

  • 4 حبات كراث كبيرة (حوالي 2 1/2 رطل)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 4 ملاعق صغيرة كمون مطحون
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • 6 أكواب مرق دجاج خالي من الدهون وأقل صوديوم
  • 1 (19 أونصة) علبة حمص (حبوب الحمص) ، مغسولة ومصفاة
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 4 1/2 أكواب مكعبات خبز عمرها يوم (حوالي 6 أونصات)
  • 3/4 كوب زبادي عادي قليل الدسم
  • 6 ملاعق صغيرة من الهريسة

معلومات غذائية

  • سعرات حراريه 334
  • 7.6 غرام دهون
  • سفتات 1.1 جرام
  • مونوفات 3.5 جرام
  • بولي فات 1.1 جم
  • 11.8 جرام بروتين
  • كربوهيدرات 57 جم
  • ألياف 6.7 جم
  • 2.5 ملغ كوليسترول
  • حديد 6 مجم
  • الصوديوم 805 ملجم
  • كالسيوم 226 ملجم

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

قم بإزالة الجذور والأوراق الخارجية والقمم من الكراث ، وترك أجزاء بيضاء وخضراء فاتحة من كل كراث. قطع كل كراث إلى نصفين بالطول. قطع كل نصف بالعرض إلى شرائح رقيقة. شطف بالماء البارد. تصرف.

الخطوة 2

سخني زيت الزيتون في فرن هولندي كبير على نار متوسطة. أضف الكراث إلى المقلاة. يُطهى لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج مع التحريك المتكرر. أضف الكمون والثوم. طهي لمدة 1 دقيقة.

الخطوه 3

يضاف مرق الدجاج والحمص. يجلب ليغلي. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركه ينضج لمدة 15 دقيقة. يقلب في البقدونس. ضع حوالي 2/3 كوب خبز في كل 6 سلطانيات ؛ مغرفة حوالي 1 1/3 كوب شوربة على كل وجبة. يُمزج 3/4 كوب من الزبادي العادي قليل الدسم و 6 ملاعق صغيرة من الهريسة في وعاء صغير. ضعي ملعقتين كبيرتين من خليط الزبادي على كل حصة.

شاهد الفيديو: شوربة الحمص بالكزبرة والكمون من الشيف محمد أورفه لي - مطبخنا العربي - فتافيت (شهر اكتوبر 2020).