أفضل الوصفات

بابكا غني بالشوكولاتة

بابكا غني بالشوكولاتة

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

لتحضير العجينة ، تُمزج المكونات الثلاثة الأولى في وعاء كبير ، وتترك لمدة 5 دقائق أو حتى تتكون الفقاعات على السطح. أضف الزبدة والفانيليا والملح والبيض ؛ تحريك. قم بوزن 5 أونصات من الدقيق أو ملعقة صغيرة (حوالي 5 أكواب) في أكواب قياس جافة ؛ المستوى بسكين. أضف الدقيق إلى خليط البيض. يقلب حتى يتجانس. افرد العجينة على سطح منثور علية الطحين. يعجن 4 دقائق. أضف ما يكفي من الدقيق المتبقي 1/4 كوب لمنع العجين من الالتصاق. توضع العجينة في وعاء كبير مغطى برذاذ الطهي ، وتتحول لتغطي السطح. غطيه واتركيه يرتفع في مكان دافئ وخالي من التيارات الهوائية لمدة ساعة ونصف أو حتى يتضاعف الحجم.

الخطوة 2

لتحضير الحشوة ، يُمزج 1/3 كوب من السكر والكاكاو في وعاء صغير مع التحريك جيدًا. يُمزج بياض البيض مع ملعقتين صغيرتين من الحليب في وعاء صغير.

الخطوه 3

تقسم العجينة إلى جزئين متساويين. العمل مع جزء واحد في كل مرة (تغطية العجين المتبقي لمنع الجفاف) ، ولف العجين في مستطيل 12 × 9 بوصة. تذوب 1/4 كوب زبدة. ادهن 1 ملعقة كبيرة من العجينة. رشي بالتساوي نصف خليط الكاكاو ، واتركي حدود 1/4 بوصة. رشي العجين بالتساوي مع 2 أونصة من الشوكولاتة المفرومة. رشي عليها 1 ملعقة كبيرة زبدة إضافية. ادهن الحواف البعيدة بخليط الحليب. لفة فضفاضة ، بدءا من حافة طويلة ؛ قرصة التماس للختم ، والثنية تنتهي تحتها. توضع العجينة على صينية مبطنة بورق زبدة. كرر العملية مع باقي العجينة والزبدة وخليط الكاكاو والشوكولاتة ومزيج بياض البيض. احتفظي بخليط الحليب المتبقي. تغطية العجين. يترك في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف الحجم.

الخطوة 4

يسخن الفرن إلى 325 درجة.

الخطوة الخامسة

ندهن العجين بباقي خليط الحليب. يرش كل رغيف ب 2 1/4 ملعقة صغيرة من سكر التوربينادو. تُخبز على حرارة 325 درجة لمدة 40 دقيقة أو حتى تحمر. أرغفة تبرد تمامًا على رف سلكي. نقطع كل رغيف إلى 12 شريحة.

شاهد الفيديو: خبز البابكا بحشوة النوتيلا لمحبي الشوكولاته. بابكا بالنوتيلا (شهر اكتوبر 2020).