أحدث الوصفات

كب كيك King Cake هي الطريقة المثالية للاحتفال بماردي غرا

كب كيك King Cake هي الطريقة المثالية للاحتفال بماردي غرا

يمكن أن يكون King Cakes كابوسًا للتحكم في جزء منه. كعكة القرفة كرواسون مغطاة بقطع من الصقيل اللزج الحلو ودلاء من رش السكر الملون. كنت أرغب في التخلص من إمكانية تحويل حلوى ماردي غرا البسيطة إلى حمية غذائية ، لذلك ابتكرت هذه الوصفة لـ King Cake Cupcakes.

لا تزال لديك تجربة انتظار ارتفاع عجينة الخميرة وطرحها. لكن بدلاً من حلقة واحدة كبيرة ، نقوم بتحويل العجين إلى كعك قرفة فردي. نحافظ على نسبة السكر منخفضة من خلال احتواء السكر على رش القرفة والسكر في الدوامة ودوامة صغيرة من الصقيل في الأعلى. ستحصل على جميع نكهات King Cake المفضلة لديك ، لكنك لن تتخلى عن الشعور وكأنك تفهم بالتأكيد سبب تسميتها Fat Tuesday.

استخدمنا السكر الملون لتحتل المرتبة الأولى تحت عنوان العطلة. لا تتردد في صنع أصباغك الطبيعية أو التخلص منها تمامًا. الرشات ليست سوى لمسة احتفالية ، وبدونها ، لا يزال King Cake Cupcakes لذيذًا جدًا.

هل تخاف من صنع عجينة الخميرة؟ لا تكن. ستجعلك هذه الطريقة المقاومة للخداع تشتهي خبز الخميرة محلي الصنع بمجرد أن ترى مدى سهولة ذلك حقًا. صدقني ، إذا كان بإمكاني القيام بذلك ، يمكنك ذلك أيضًا!

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

تُغطى جوانب المقلاة برذاذ الطهي.

الخطوة 2

اصنع العجينة: قم بإذابة الخميرة في الماء الدافئ في وعاء كبير. دعها تقف 5 دقائق. يضاف الملح. ضع ملعقة طحين في أكواب قياس جافة ؛ المستوى بسكين. أضف 5 أكواب من الدقيق إلى خليط الخميرة. قلبي حتى تتكون عجينة طرية. اقلب العجين على سطح مرشوش بالدقيق. اعجن حتى تصبح ناعمة ومرنة (حوالي 8 دقائق) ؛ أضيفي كمية كافية من الدقيق المتبقي ، ملعقة كبيرة في المرة الواحدة ، حتى لا يلتصق العجين باليدين.

الخطوه 3

توضع العجينة في وعاء كبير مغطى برذاذ الطهي ، وتتحول إلى طبقة خارجية. غطيه واتركيه يرتفع في مكان دافئ (85 درجة) ، خالي من المسودات ، لمدة ساعة أو حتى يتضاعف الحجم. (اضغط بإصبعين برفق في العجين. إذا بقيت المسافة البادئة ، فإن العجين قد ارتفع بدرجة كافية). غطيها واتركيها ترتاح 5 دقائق.

الخطوة 4

في هذه الأثناء ، يُمزج السكر المحبب مع القرفة في وعاء صغير ؛ اجلس جانبا.

الخطوة الخامسة

صنع الكعك: لف العجين في مستطيل 16 × 12 بوصة على سطح مرشوش بالدقيق. تُدهن ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية فوق العجينة. رشي خليط القرفة والسكر مع ترك حدود 1/2 بوصة. نشمر المستطيل بإحكام ، بدءًا من الحافة الطويلة ، مع الضغط بقوة لإزالة الجيوب الهوائية ؛ قرصة التماس لإغلاق (لا ختم النهايات). قطّع إلى 16 شريحة بعرض 1 بوصة. ضعي الشرائح المقطعة لأعلى في مقلاة جاهزة (ستكون اللفائف مزدحمة). غطيه واتركيه لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف الحجم.

الخطوة 6

يسخن الفرن إلى 375 درجة.

الخطوة 7

تُخبز على حرارة 375 درجة لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. تبرد تماما. ضع طبق التقديم مقلوبًا فوق المقلاة ؛ قلب على طبق.

الخطوة 8

صنع الزجاج: ضع مسحوق السكر والفانيليا في وعاء صغير. أضف 5 ملاعق صغيرة من الحليب ، 1 ملعقة صغيرة في كل مرة ، مع التحريك لتشكيل طبقة زجاجية سميكة. رشي حوالي 1 ملعقة صغيرة من الصقيل بالتساوي على اللفائف. رشي سكريات التزيين بالتساوي.

شاهد الفيديو: سفرة وطبلية مع الشيف هالة فهمي - طريقة عمل كب كيك الخلاط بالشيكولاته (شهر اكتوبر 2020).