وصفات جديدة

دجاج شار سيو مشوي على الطريقة الفيتنامية

دجاج شار سيو مشوي على الطريقة الفيتنامية

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

ربتي على أفخاذ الدجاج بالمناشف الورقية للتخلص من الرطوبة الزائدة ، ثم قصي أي قطع دهنية كبيرة وتخلصي منها. إذا كانت الفخذان كبيرة أو غير متساوية السماكة ، فقم بفراشها. ضع الفخذ ، مع الجانب الأملس لأسفل ، على لوح التقطيع. باستخدام السكين أفقيًا ، قم بقطع الكومة الكبيرة من اللحم لإنشاء رفرف من اللحم ، مع التوقف عن التقطيع بالكامل. اطوِ زائدة اللحم التي أنشأتها للتو للخلف. يجب أن يكون الفخذ الآن أطول بحوالي 50 بالمائة وأن يكون سمكه متساويًا نسبيًا. إذا كانت النتيجة تبدو كبيرة بشكل محرج ، فقم بتقطيعها بالعرض إلى قطعتين أصغر حجمًا ومربعة. اجلس جانبا.

الخطوة 2

في وعاء كبير ، اخلطي الثوم ومسحوق الخماسي البهارات والعسل والهويسين وصلصة الصويا والكاتشب وزيت السمسم معًا. تُرفع 3 ملاعق كبيرة من الدجاج وتترك جانباً لتزجيج الدجاج. نضيف الدجاج إلى الوعاء ونغطي القطع جيداً. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة ، أو ضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة (العودة إلى درجة حرارة الغرفة قبل الطهي).

الخطوه 3

دهن مقلاة شواء من الحديد الزهر بزيت خفيف وضعها على حرارة متوسطة إلى عالية. يُضاف الدجاج ويُطهى لمدة 6 إلى 10 دقائق مع التقليب عدة مرات. لاختبار النضج ، اخترق الجسد برأس السكين ؛ ينضج الدجاج عندما تتدفق العصائر الصافية. خلال الدقيقتين الأخيرتين ، عندما يصبح الدجاج صلبًا نسبيًا ، قم بتتبيله بالتتبيلة المحفوظة لإضفاء النكهة المنعشة وإضفاء اللمعان. انقله إلى طبق واتركه يرتاح لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل التقديم.

شاهد الفيديو: افضل واسرع طريقه عمل دجاجفراخ علي طريقه المحلات والفنادقdelicious chicken with mushroomsu0026olives (شهر اكتوبر 2020).