أحدث الوصفات

كعك بولينتا مقرمش مع الكرز والفطر راجو

كعك بولينتا مقرمش مع الكرز والفطر راجو

قد يبدو الفطر والكرز صديقين غير محتملين ، لكن الكرز يضيف حلاوة خفيفة وحموضة زاهية إلى الفطر اللذيذ ، مما يمنحك مزيجًا حلوًا ومالحًا وغنيًا وترابيًا. هذا العشاء بسيط جدًا ، ولكن إذا كنت ترغب في المضي قدمًا ، فابحث عنه: ببساطة أعد تسخين راغو الفطر وألقِ أوراق براعم بروكسل والكرز قبل التقديم مباشرة.

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

احضر الماء والحليب إلى درجة أقل من درجة الغليان في قدر متوسطة الحجم على نار عالية. خففي النار إلى درجة منخفضة ، واخفقي في عصيدة من دقيق الذرة ، والجبن ، ونصف ملعقة صغيرة من الثوم ، و 1/8 ملعقة صغيرة من الملح. يُطهى مع الخفق باستمرار حتى يتكاثف المزيج ويبدأ في الانسحاب بعيدًا عن جوانب المقلاة ، حوالي 3 دقائق.

الخطوة 2

يُسكب مزيج عصيدة من دقيق الذرة في صينية خبز مربعة مقاس 8 بوصات مبطنة بغلاف بلاستيكي. ضع طبقة أخرى من الغلاف البلاستيكي في الأعلى ، واضغط على الخليط في طبقة متساوية في المقلاة. جمده حتى يضبط ، حوالي 45 دقيقة.

الخطوه 3

أثناء تماسك عصيدة من دقيق الذرة ، سخني ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية حتى الأزيز. أضف الفطر يُطهى دون إزعاج ، حتى يتحول لون القاع إلى البني ، حوالي 4 دقائق. استمر في الطهي ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج وتحمر بالكامل ، لمدة 8 دقائق.

الخطوة 4

اخفض الحرارة إلى متوسطة. يُضاف الكراث والزعتر ونصف ملعقة صغيرة من الثوم. يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته من دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي مرق الخضار ، البلسميك ، و 2 ملاعق كبيرة من الزبدة. استمر في الطهي مع التحريك باستمرار حتى تمتزج الصلصة جيدًا لمدة دقيقة تقريبًا. ازالة من الحرارة؛ يُحرَّك في أوراق براعم بروكسل والكرز ، ويُغطَّى للتدفئة.

الخطوة الخامسة

اقلب خليط عصيدة من دقيق الذرة إلى لوح تقطيع ، وقطع إلى 4 (3 بوصة) دوائر باستخدام قاطع دائري. (احتفظي بخليط عصيدة من دقيق الذرة المتبقي لاستخدام آخر.) سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة فوق متوسطة عالية ؛ دوامة لمعطفها. يُضاف كعك بولينتا إلى الزيت الساخن ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً ، حوالي 4 دقائق لكل جانب.

الخطوة 6

ضع كعكة واحدة من عصيدة من دقيق الذرة على 4 أطباق ؛ يُغطى كل منها بـ3 3/44 كوب من راجو الكرز والفطر.

شاهد الفيديو: قراص العيد او خبز العيد تابعوها على طريقتنا من اطيب الوصفات (شهر اكتوبر 2020).