وصفات تقليدية

سلطة نباتية بجبنة الماعز البريليه

سلطة نباتية بجبنة الماعز البريليه

نعم ، إن جبن الماعز ذو الجزء العلوي نباتي تمامًا. قمنا بتبييض حبات الصنوبر واللوز المقشر لاستخراج الصبغة البنية ، وتركنا مهروس الجوز الأبيض الذي يشبه جبن الماعز تمامًا ، وله قوام كريمي معتدل. يقترن بالفواكه الحلوة المطبوخة وجرجير الفلفل ، مما يجعل مزيجًا رائعًا ومدهشًا. إذا لم يكن لديك شعلة طهي ، فقم بتجميد كرات جبن الماعز لمدة 30 دقيقة ثم ضعها لفترة وجيزة تحت الشواية.

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

املأ قدرًا صغيرًا حتى منتصفه بالماء ؛ يُغلى المزيج على نار متوسطة عالية. يضاف اللوز والصنوبر. تطهى دون إزعاج ، حتى تنضج المكسرات ، حوالي 15 دقيقة. صفي سائل الطبخ وتخلصي منه.

الخطوة 2

قم بمعالجة المكسرات المصفاة والماء المصفى وعصير الليمون والثوم ونصف ملعقة صغيرة من خل التفاح والملح في معالج طعام صغير حتى تصبح ناعمة جدًا ، حوالي 90 ثانية ، وتوقف لكشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. يُسكب مزيج اللوز في مصفاة شبكية دقيقة ، ويوضع المصفاة فوق وعاء بحيث يكون على ارتفاع بوصة واحدة فوق قاع الوعاء. برد لمدة 12 ساعة. إزالة المصفاة من الوعاء. تجاهل السائل. افردي "جبن الماعز" إلى 12 كرة (أقل بقليل من 1 ملعقة كبيرة لكل منهما) وافرديه قليلاً. ضعها على صينية خبز مطوية. جمد حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

الخطوه 3

قم بتقطيع شريحة واحدة من تفاح Granny Smith إلى كوب واحد. اخلطي شرائح التفاح مع 3 ملاعق كبيرة من عصير التفاح و 1/2 ملعقة صغيرة من خل التفاح في وعاء صغير. اجلس جانبا. باستخدام كرة شمام حادة مقاس 1 بوصة ، استخرج لحم تفاح آخر ، وصنع 20 كرة ؛ احتفظ بأي تفاحة متبقية لاستخدام آخر.

الخطوة 4

تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار عالية حتى تحمر ، من 3 إلى 4 دقائق. تُضاف قطع الكمثرى و 20 كرة تفاح إلى الزبدة ، ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا ومقرمشًا قليلاً ، 4 إلى 5 دقائق. يُرفع عن النار ويُضاف الزعتر والزنجبيل وملعقتان كبيرتان من عصير التفاح وربع ملعقة صغيرة ملح. اجلس جانبا.

الخطوة الخامسة

يرش السكر بالتساوي على كل كرة من "جبن الماعز" ؛ يسخن بشعلة المطبخ حتى يتكرمل السكر ويصبح داكنًا.

الخطوة 6

استنزاف شرائح التفاح. السائل الاحتياطي. يقسم الجرجير بالتساوي بين 4 أطباق ؛ ضع 3 كرات من جبن الماعز فوق كل منها رتبي شرائح التفاح ومزيج الكمثرى المطبوخ فوق الجرجير. رشي السائل المحجوز من شرائح التفاح فوق السلطة.

شاهد الفيديو: جبنة قريش. نجلاء الشرشابي (شهر نوفمبر 2020).