وصفات جديدة

كروكيت السلمون مع صلصة اللبن الزبادي

كروكيت السلمون مع صلصة اللبن الزبادي

تستخدم كروكيت السلمون السهلة سمك السلمون الطازج بدلاً من المعلب ، وهو مبادلة بسيطة تحتوي على نكهة كبيرة. نسلق السلمون للحفاظ على رطوبته وعصيره ، ثم نخلطه مع خليط من البيض وفتات خبز القمح الكامل. بعد ذلك ، بعد قليل من البرودة في الثلاجة ، نقوم بتقطيع الفطائر في مقلاة ساخنة ونقرنها بصلصة الزبادي والشبت الكريمية المنعشة.

لا تبخلوا بتبريد الفطائر - فهذه الخطوة الحاسمة تساعدهم في الحفاظ على شكلهم أثناء القلي. ولكن إذا كنت لا ترغب في الانتظار ، يمكنك تحضير وتشكيل الفطائر مسبقًا. قم بإقران كروكيت السلمون مع سلطة خضراء ، مثل سلطة All the Green Things النابضة بالحياة.

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

يُمزج كوبين من الماء والنبيذ الأبيض في قدر كبير. يُغلى المزيج ويُضاف جانب جلد السلمون لأسفل ويُقلل حتى يغلي. يُطهى السلمون في سائل حتى ينضج جيدًا ، حوالي 10 دقائق. اتركه يبرد ، ثم قم بإزالة القشرة برفق من سمك السلمون المطبوخ.

الخطوة 2

في وعاء متوسط ​​، اخلطي السلمون مع فتات الخبز والبيض والثوم المعمر وربع ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل. غطي الوعاء واتركيه يبرد لمدة 30 دقيقة.

الخطوه 3

باستخدام كوب قياس 1/2 كوب ، شكل خليط السلمون إلى ست قطع. توضع الفطائر على صينية صغيرة مغطاة بورق الزبدة. يبرد لمدة 15 دقيقة إضافية.

الخطوة 4

في وعاء صغير ، يُمزج الزبادي وعصير الليمون والشبت والملح المتبقي والفلفل المتبقي. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

الخطوة الخامسة

سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة أو من الحديد الزهر على نار متوسطة عالية. أضف الزيت وحوض المقلاة لتغطيتها. يُضاف سمك السلمون إلى المقلاة ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب. تُرفع الفطائر من المقلاة وتترك لتبرد قليلاً. يقدم مع صلصة الزبادي اليونانية وقطع الليمون.

ملاحظات الشيف

استخدم ملعقة صغيرة لقلب فطائر السلمون في المقلاة بحذر. أداة المطبخ سهلة الإمساك بها وتمنحك تحكمًا أكبر بكثير من الملعقة التقليدية.

شاهد الفيديو: سالمون (شهر اكتوبر 2020).