وصفات جديدة

ديك رومي مشوي مدخن مع توابل الكمون

ديك رومي مشوي مدخن مع توابل الكمون

على الرغم من أنها غير عادية بعض الشيء ، إلا أن هذه الوصفة هي إحدى الطرق المفضلة لرئيس التحرير هانتر لويس للقيام بعيد الشكر. يمنح دخان الخشب والكمون / المريمية / الليمون هذه القطعة المركزية التقليدية دفعة من النكهة ، ووضعها على الشواية يحرر الفرن لعمل المزيد من الجوانب. ولأنك تتعامل مع طائر مسطح ، فبدلاً من طائر مستدير ، يكون نحته أسهل قليلاً.

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

يُمزج الملح والكمون والمريمية والفلفل الأحمر وقشر الليمون في وعاء. فرك جلد الديك الرومي بالزيت. يُتبّل الجلد والتجويف بخليط الملح. ضع الديك الرومي ، مع جلده لأعلى ، على رف في صفيحة خبز مطوية. ضعيها في الثلاجة دون تغطيتها طوال الليل لتتبيلها وتجفيف البشرة بالهواء.

الخطوة 2

سخن الشواية على درجة حرارة متوسطة (400 درجة فهرنهايت إلى 450 درجة فهرنهايت). (إذا كنت تستخدم شواية فحم أو فرن طيني مثل بيضة خضراء كبيرة ، دع الفحم يحترق ويتحول إلى جمر متوهج). ضع الديك الرومي ، مع جلده لأسفل ، على شبكات مدهونة بالزيت ، وشوي ، مغطى ، حتى يصبح الجلد ذهبيًا ، حوالي 30 دقيقة. ضع رقائق الخشب في رقائق الألومنيوم لعمل حزمة فضفاضة ؛ ضعه مباشرة على عنصر التسخين (قم برمي رقائق الخشب مباشرة على الفحم ، في حالة الاستخدام.) قلل الحرارة إلى درجة منخفضة (حافظ على درجة حرارة الشواء من 300 درجة فهرنهايت إلى 350 درجة فهرنهايت). قم بتغطيتها وشويها حتى يتم إدخال مقياس حرارة في الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ يسجل 165 درجة فهرنهايت ، حوالي ساعة أخرى. دعها ترتاح 20 دقيقة قبل التقديم.

شاهد الفيديو: أكلات وتكات - طريقة عمل ديك رومي روستو بطريقة الشيف حسن (شهر اكتوبر 2020).