أفضل الوصفات

ضلع لحم بقري مشوي بالفلفل والكزبرة

ضلع لحم بقري مشوي بالفلفل والكزبرة

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

يُطهى الفلفل وبذور الكزبرة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر ، حتى تفوح رائحته ، حوالي 4 دقائق. ازالة من الحرارة؛ بارد 10 دقائق. سحقها بقوة بمدافع الهاون والمدقة ، أو انقلها إلى كيس بلاستيكي بسحاب وقعر بقاع مقلاة ثقيلة.

الخطوة 2

قلّب الخردل والملح والبهارات في وعاء صغير. افركي الخليط بالتساوي فوق المشوي. ضع غطاء التحميص ، الدهني ، على رف سلكي مثبت داخل صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم. بارد ، بدون غطاء ، 8 ساعات أو طوال الليل.

الخطوه 3

إزالة الشواء من الثلاجة. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. يُطهى المشوي في فرن مُسخن مسبقًا حتى يتم إدخال مقياس حرارة في الجزء الأكثر سمكًا يسجل 120 درجة فهرنهايت للندرة المتوسطة ، حوالي ساعتين و 30 دقيقة (أو 130 درجة فهرنهايت للمتوسط) ، مع تدوير المقلاة بعد ساعة و 30 دقيقة. أخرجه من الفرن تجاهل المرق من ورقة الخبز.

الخطوة 4

زيادة درجة حرارة الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت. دع الشواء يرتاح بينما يسخن الفرن لمدة 30 دقيقة على الأقل. إعادة الشواء إلى الفرن ؛ يُطهى على حرارة 500 درجة فهرنهايت حتى ينضج اللحم جيدًا وتتشكل قشرة ، من 5 إلى 8 دقائق. قطعيها إلى شرائح وقدميها على الفور.

شاهد الفيديو: ARB أسياخ لحم الخروف. Kabab skewers - CookingWithAlia - Episode 561 (شهر اكتوبر 2020).